[Mamie Dan]

Bonjour,
Etant végétarienne, je remplce les protéines animales par des protéines de soja que je trouve en boulettes sèches chez Carref..

Dans quelles recettes les utilisez-vous?

Les avez vous déjà utilisée en salade? (une fois reconstituées)

[Cidoine]

Jamais essayé...
Le soya, je le connais sous sa forme originelle, en pousse ou en tofu.

Pour l'apport en protéines, les diverses associations céréales/légumineuses me conviennent bien.

Par contre, si tu as des recettes à proposer, je suis preneuse

[CharlotteAuxFraises]

So urce: dinamena.over-blog.com


j'ai fait cette recette, et franchement nous nous sommes régalés!



Risotto aux protéines de soja

Ingrédients (pour 2 personnes)
-140 g de riz pour risotto
-200 g de champignons
-1 oignon
-60 g de protéines de soja
-1 filet d'huile d'olive
-1 L de bouillon de légumes
-1.5 cs de sauce tomate
-25 g de parmesan
-sel, poivre, persil



Recette:
1/ Faire réhydrater les protéines de soja comme indiqué sur le paquet puis faire bouillir 10-15 minutes environ.
2/ Faire chauffer dans une casserole 1 litre de bouillon de légume. Y ajouter la sauce tomate. Mélanger.
3/ Émincer les oignons en fines lamelles et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient devenus translucides.
4/ Ajouter alors le riz et faire rapidement griller. Mouiller cette préparation avec une louche de bouillon jusqu'à ce que le riz absorbe la totalité du liquide. Procéder ainsi pendant environ 20 minutes à feu doux afin d'obtenir un riz tendre mais ferme.
5/ Pendant ce temps, trier et laver les champignons puis les faire cuire dans un filet d'huile d'olive. (ou ajouter champignons émincés en boîte à la fin)
6/ Saler et poivrer le riz, ajouter les protéines de soja, les champignons et saupoudrer de parmesan. Mélanger le tout, présenter le plat avec du persil haché.

[nounoute31]

Tu peux utiliser en hachis parmentier, en pates à la bolognaise, moi je les utilise principalement avec de la sauce tomate.

[Ginie06110]

Bonsoir,
je vais peut etre semblée bete mais c'est quoi reellement les proteines de soja ca ressemble à quoi?

[nounoute31]

Alors il y a plusieurs tailles, mais les + petites ressemblent un peu à des petites "boules" genre grains riz soufflé, et sont de couleur sable, elles sont déshydratées, moi je les trouve au rayon riz, légumes secs.

[Cidoine]

Merci Ginie
Je n'osais pas poser la question

Ces "boulettes" ont-elles un goût particulier ou est-ce qu'il faut les assaisonner, un peu à la manière du tofu?

[nounoute31]

Déjà il faut les réhydrater, donc du jus de la sauce, et le gout est fade, pas terrible même, voir un peu sucré. Moi je mets beaucoup d'herbes.

[Ginie06110]

[Biquettedouce]

bonsoir à vous toutes !

Je m'orientais justement dans cette partie du forum pour demander des idées recettes pour les protéines de soja.

J'en ai acheté la semaine dernière et j'ai testé en suivant mon imagination. (Je vous avoue que j'ai profité d'un midi où mon amoureux ne rentrait pas pour goûter.)

J'ai fait réhydrater 25 g dans un peu d'eau bien chaude avec de l'oignon déhydraté, un bon paquet de curry en poudre, du sel et du poivre.
Je les ai ensuite rajouter à une salade endives, quinoa, oranges et noisettes grilées.....et Bien...C'était trop BON.
J'hésite cependant à le présenter pour un repas entre amis ou même à mon chéri encore fidèle aux entrecôtes...quoi que, il se fait bien aux steaks de soja...

[nounoute31]

Pourquoi hésiter ? C'est quand même bon, bien assaisonné, au contraire tu feras des surprises, ils seront étonnés, et agréablement .Alors moi j'hésite pas une seconde, et je fais souvent des tests sur mes invités, c'est souvent réussi alors il faut se lancer !

[CharlotteAuxFraises]

il faut juste éviter de le dire avant, le chéri prend alors un air dégoûté et part sur un à priori.
Il mangera, trouvera ça bon, et après tu lui dis ce que c'est !