Stérilisation du chou fleurs

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chus
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Stérilisation du chou fleurs

Messagepar chus » 25 nov. 2007 [07:56]

:wink: Bonjour je recherche la recette pour stériliser le choux fleur

merci :lol:

pingine
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Re: stérilisation du chou fleurs

Messagepar pingine » 25 nov. 2007 [11:10]

voici celle que je fais tirée du livre conserve familiale vielles recettes de nos villages




choux fleur

1 citron et 2cuillere a soupe de vinaigreblanc par litre d'eau/saumure10 g de sel par litre d'eau,1 jus de citron

eplucher et laver les choux fleurs a l'eau vinaigrée,les blanchir a l'eau bouillante citronnée
les placer dans les bocaux de maniere a ce qu'il y ait peu devide,ajouter de la saumure tiede(10g,de sel par litre d'eau et 1 jus de citron)
fermer hermétiquement et cuire 1h a 100°


pour servir réchauffer les choux fleur dans leur jus



pingine :youpi:


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