Gâteau qui craque tout le temps |
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sophie6181
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|  Posté le: 23 Nov 2007 [18:24] Gâteau qui craque tout le temps | |
| Bonjour,
Je viens de faire un gateau marbré, c'est pas la 1ère fois et mon gateau craque sur le dessus en cuisant 
savez vous pourquoi?
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Maman comblée d'Emilie (19/08/2005) et Léa (08/02/2008)
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angela la nordiste
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| | Posté le: 23 Nov 2007 [18:30] Re: gateau qui craque tout le temps | |
| peut être cuit il trop longtemps?
ou alors ton four va trop fort!
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Maman de ugo 9 ans et éléna 6 ans. |
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sophie6181
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angela la nordiste
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| | Posté le: 23 Nov 2007 [20:07] Re: gateau qui craque tout le temps | |
| Alors là je ne sais pas désoler!
j espere qu'une autre toinette pourra t aider!
bonne chance 
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Maman de ugo 9 ans et éléna 6 ans. |
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sophie6181
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| | Posté le: 23 Nov 2007 [21:54] Re: gateau qui craque tout le temps | |
| merci quand meme 
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Maman comblée d'Emilie (19/08/2005) et Léa (08/02/2008)
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Tite_Sarah
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| | Posté le: 23 Nov 2007 [23:47] Re: gâteau qui craque tout le temps | |
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Peut être un manque de matiére grasse?
Respecte-tu le dosage dans les recettes?
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"L'Echec est le fondement de la réussite."
-Lao Tseu-
Folle de chocolat! |
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sophie6181
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angela la nordiste
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| | Posté le: 24 Nov 2007 [18:33] Re: gâteau qui craque tout le temps | |
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peut être alors ton plat pour ton gateau est t il trop petit?
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sophie6181
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terryplume
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| | Posté le: 24 Nov 2007 [19:53] Re: gâteau qui craque tout le temps | |
| tu peux essayer de mettre une coupelle d'eau dans le four durant la cuisson, tu verras? il s'assèchera peut-être moinbs vite donc il craqueras peut-être moins!
En attendant, je te propose la recette de marbré italien de loky que j'ai réactivé il y a quelques temps, une merveille:
| Citation: |
3 oeufs
150 g de sucre
190g de farine
62 ml d'huile
1/2 sachet de levure
2 cuillers à soupe de cacao amer
62 ml d'eau ou mieux de lait
vanille liquide (facultatif)
Battre en neige les blancs d'oeufs avec 75g de sucre très ferme.
Ensuite battez les jaunes avec 75g de sucre, ajoutez l'eau ou le lait afin d'obtenir un mélange bien fluide. Il faut battre environ 8/10 minutes et ajouter l'eau ou le lait en dernier.
Ajoutez à ce mélange, la farine tamisée, la levure et l'huile. On obtient une pâte compacte et collante. Y ajoutez le mélange les blancs d'oeufs mont"s en neige ferme et mélangez délicatement avec une marise ou une spatule en bois.
Divisez la pâte en 2 et dans une ajoutez le cacao amer.
Mettre du papier sulfurisé au fond du moule (ou bien beurrer + fariner).
Ensuite depuis le centre du moule alternez une fois une cuillére de chocolat et une fois une cuillére de vanille.
Enfournez à 180°jusqu'à cuisson du gâteau (faire le test de la pointe du couteau).
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mon dernier:
un autre non cuit:
puis cuit:
c'est vrai que réparti à la cuillère et non à la poche à douille, le gâteau se fend:
bon essai, terry![/img]
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Alicia
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| | Posté le: 26 Nov 2007 [10:19] Re: gâteau qui craque tout le temps | |
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moi mes gateaux se fende trés souvent
c'est pas grave
l'important est qu'il soit bon !
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