[claire..]

Bonjour,
cette recette m'a été envoyé par Email . bon, bref, je jette un oeil, et effectivement elle me plait bien.

Seulement, j'ai un peu du mal à comprendre comment la réaliser.

Je vous la réécrit ci dessous:

Et ma question est la suivante : Qu'est ce que veut dire faire braiser? Moi si je laisse l'agneau à cuire pdt 6 heures avec juste un peu de beurre et d'huile, je suis sure de le cramer.
Une autre question pour avoir votre avis : Est ce que je peux faire cuire la viande la veille et faire le montage le jour J ?

Merci

[padthai]

BRAISER : http://www.supertoinette.com/fiches_recettes/fiche_braiser.htm


la recette dit : éffilocher l'agneau quand il est chaud ,donc si tu le fait cuire la veille, il ne sera plus chaud et plus difficile à éffilocher
tu peux tout faire la veille(cuisson agneau et montage plat ) et cuire ton plat le lendemain

ça a l'air bien bon en tout cas !

[claire..]

je compte effilocher la viande la veille, mais la découpe des patates doit se faire le jour même pour éviter qu'elles noircissent.

Est ce que je me trompe?

C'est surtout les 6h00 de cuisson qui m'inquiète, sans que ça brule surtout ?

Je sens que je vais devoir faire un essai avant.

[claire..]

Pour ceux que ça interesse, la viande fait du jus donc pas de cramage et un bon résultat.

J'avais juste pas assez fait cuire les patates alors ça a manqué de caramelisation, mais c'était plutôt bon.
Je ne crois pas que je recommencerais par contre, car le montage en patate est assez fastidieux et j'ai pas le moule adapté.

A bientôt