[Cancoillotte]

Le poulet d'horloger

-4 personnes
-préparation : 10 min
-cuisson : 20 min

Ingrédients
800 g de pommes de terre
50 g de beurre
sel
un pot de cancoillotte de 250 g

Préparation

Faire cuire les pommes de terre non épluchées dans l'eau salée. Éplucher après cuisson.

Faire chauffer à part la cancoillotte dans 50 g de beurre.

Verser la cancoillotte chaude dessus.

Cette recette était très pratiquée à Pesmes et ses environs. De nombreux horlogrs s'étant installés dans la région et ceux-ci produisant des montres très robustes, ils se trouvèrent bientôt sans travail par manque de réparation. Ils consommaient ce plat de prix modique, d'où l'appellation "Poulet d'horloger".

Bon appétit!