[PHISANA]

Autre Gratin miam miam à base de cancoi. et dit "de régime" en plus !" :
Pour 4 personnes :

- 8 à 10 endives
- 200 g de fromage blanc maigre
- 2 jaunes d'œufs
- 20 g de cancoillotte (préparation crémeuse au fromage à l'ail, nature ou aux échalotes à 6% de M.G. au rayon fromage)
- sel et poivre

Préparation :
Faites cuire les endives à la vapeur pendant 10 mn après rotation de la soupape. Battez les jaunes d'œufs avec le fromage blanc et les 2/3 de la cancoillotte. Salez mais pas trop car la cancoillotte en contient déjà un peu et poivrez.
Dans un plat allant au four, disposez les endives cuites et couvrez du mélange. Répartir le restant de la cancoillotte et faites gratiner.
Vous pouvez ajouter de la muscade et/ou du paprika. Eventuellement, pour plus de volume, ajoutez un blanc d' oeuf battu en neige ferme en complément ou à la place d'un jaune. Dans ce cas, vous mélangerez les endives vapeur coupées en rondelles à cette sauce aux oeufs et à la cancoillotte avant cuisson.
D'autres légumes verts peuvent être ajoutés. Et aussi un peu de sauce tomate. Pour varier, vous pouvez concocter des gratins de poireaux, fenouil, courgette, céleri-rave, chou-fleur, salsifis, bettes, champignons, etc.

[PHISANA]

Hum ! réalisez un délicieux gratin "façon dauphinois" en le détournant un peu de sa recette première ! : pommes de terre rondelles vapeur auxquelles vous ajouterez des morceaux de poulet (ou restes de la veille : chair des cuisses et/ou blanc etc...), avec des rondelles de pommes de terre , (voire un peu de carotte et de champignon de Paris) et remplacer la béchamelle par de la cancoillotte (à l'aïl préférentiellement OU nature mais mélangée à une fondue d'oignons et d'échalottes) ... 1 délice! : vous m'en direz des nouvelles très fondantes !

BONNE JOURNEE A TOUS !

[PHISANA]