[mitokola]

HADDOCK POCHÉ À LA CANCOILLOTTE

Ingrédients
450 à 600 gr de haddock
lait + 1/2 ou 1 cuil. à café de curry en poudre
un pot de cancoillotte ou cancoillotte faite maison à l'ail et vin blanc
persil
poivre (pas de sel, le haddock et la cancoillotte étant assez salés)

Préparation

Faire pocher le haddock dans le lait additionné de poudre de curry, à feu doux ; éteindre le feu aux premiers frémissements et laisser pocher 10 à 15 minutes.

Égoutter le haddock et le disposer dans un plat chaud, arroser de cancoillotte préchauffée très doucement, ajouter poivre et persil haché.

Servir avec des pommes-de-terre cuites à la vapeur, des épinards en branches revenus dans du beurre ou encore du riz pilaf.

Bon appétit!