[Cécilou]

Bonsoir à tous !

Je voudrais faire des tomates farcies mais mon ami n'aime pas les oignons et l'ail! Avec quoi pourrais-je remplacer ces ingrédients pour que ca ai quand meme un peu de goût?
J'ai peur que si je ne mets rien elles soient fades...

Merci pour vos idées

[Evanna]

POurquoi pas un mélange persil plat/herbes de provence/poivre/quelques olives coupées en petits morcreux/chapelure/fromage râpé? tu peux servir avec en plus quelques feuilles de basilic fraîches et avec un filet d'huile d'olive...

[carolineg]

Si tu as deja ta recette, tu peux en effet remplacer les oignons et ail par plein de fines herbes!

Sinon, une farce sans ail ni oignon très gouteuse est une sorte de tapenade améliorée:

tu mixes olives vertes, carré frais (0% pour alléger un peu), buche de chèvre, jus de citron et huile d'olive pour délayer, sel et poivre.
Si tu aimes ça, tu peux aussi mettre des noix cocncassées c'est très bon.

Caro.

[chmyms]

J'ai testé un nouveau mélange ce sooir pour améliorer mes tomates farcies : j'ai fait réduire deux tasses d'eau dans un bouillon aux herbes et huile d'olive, une préparation d'échalotes, (et d'oignons) et un paquet de concentré de tomates. J'ai fait réduire le tout 25 mn et mélangé à ma viande haché. J'ai aussi baissé le thermostat de mon four et augmenter le temps de cuisson pour que les tomates compotent plus. Une pointe d'ail n'aurait pas été de trop : je la rajouterai la prochaine fois. Sinon tu peux rajouter du paprika, du tabasco(r), du massalé : une épice relevée quoi.

Bizoubizouilles

[Vallée]

Viande hachée + paprika + curry + persil haché.

[Invité]

Toujours un peu tard mais voici ma recette :

vider les tomates et garder la pulpe. La mélanger avec un peu de pain trempé dans du lait, du jambon blanc en petits morceaux, du jambon de bayonne (ou du bacon) coupé en petits morceaux, un peu de fromage blanc, de la moutarde à l'ancienne, du sel, du poivre, des herbes (selon les goûts : ciboulette, basilic, origan, thym...), parfois je rajoute quelques champignons cuits. Je mélange bien cette farce et j'en rempli les tomates que je mets au four.
Bon appétit

[Zoh]

kookoo !

Ce soir j'ai fait une version pour allergiques :

- Tomates pas trop mures !
- 1 tranche de jambon pour 2 tomates (c'étaient de grosses tomates
-1 tranche de pain de mie 7 céréales pour 2 tomates (mais pour les allergiques au gluten il suffit de mettre du riz
- origan
- une goutte de soja cuisine par tomate
- une cuil à thé de purée de brocolis (je n'avais pas de champignons)
- Pour ceux qui tolèrent le lait de brebis : une cuil à café de yaourt (le berc(a)il) je les laisse toujours sécher au frigo en les ouvrant, ça une consistance plus épaisse.
- sel
- curcuma
- citron
- chapelure ou pain sec écrasé
- une larme de moutarde à l'ancienne
- Vous devriez ajouter une gousse d' ail, là je ne l'ai pas fait à cause de mon chéri.
J'aurais voulu mettre des capres à la place du citron mais mon chéri n'aime pas

donc j'ai haché le tout avec mon hachoir à oignons (vous savez le truc de nos mamans sur lequel il fallait taper et qui fait un bruit d'enfer ? ) parce que je n'aime pas quand c'est mixé.

j'ai évidé mes tomates à la main et mis une toute PETITE partie dans ma farce (sans le jus) sinon ça fait "soupe"

J'ai mis un peu d'huile d'olive dans mon plat carré, rempli mes tomates et parsemé de chapelure et hop au four bien chaud !

Il faut les mettre assez hautes dans le four pour dorer la chapelure.

Voilà, merci à toutes qui m'avez donné plein de bonnes idées !

@+
Zoh

[frédérique]

bonjour tous le monde,

moi dans mon hachis, pour avoir plus de gout, j'ajoute soit du fromage rapée, du cumin ( très bonne épice), des morceaux de poivrons...

bonne soirée

frederique

[Adidy]

Bonjour à tous,

Voilà, je recherche des recettes de tomates farcies, et oui je suis sûr qu'il en existe d'autre que la classique

Vous pourriez m'aider ??

Merci beaucoup

Adeline

[Véronique D]

Bonjour Adidy

Tomates farcies aux 3 viandes
8 grosses tomates
1 gros oignon
5 gousses d'ail
2 œufs
3 échalotes
Huile d'olive
2 tranches de pain de mie
200 gr de veau haché
200 gr de porc haché
200 gr de bœuf haché
1 verre de lait
1 botte de persil plat ou de coriandre
Sel, poivre, paprika, piment d'Espelette

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Couper le "chapeau" des tomates. Vider les tomates à l'aide d'une petite cuillère. Hacher grossièrement au couteau la pulpe des tomates. Saler les tomates et les poser à l'envers sur une grille pour évacuer l'eau.

Dans une sauteuse, faire légèrement dorer l'oignon et les échalotes finement émincé avec 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Ajouter les viandes et l'ail. Saler, poivrer et faire revenir à feu doux. Réserver dans un saladier. Dans la même sauteuse, remettre un peu d'huile d'olive et faire fondre la pulpe de tomate Avec de l'ail et une échalote émincée. Saler et poivrer. Quand la pulpe a bien compotée, mettre les viandes avec la pulpe de tomate, ajouter 2 cuillères à café de paprika et une pincée de piment d'Espelette, mélanger et faire réduire jusqu'à évaporation complète de l'eau de végétation.

Faire tremper le pain de mie dans le lait en ayant pris soin d'enlever la croûte. Mettre l'appareil (viandes et pulpe) dans un saladier, ajouter le pain de mie essoré, le persil ou la coriandre concassé. Ajouter les œufs et mélanger soigneusement avec une fourchette. Goûter et rectifier l'assaisonnement.

Mettre les tomates dans un plat allant au four. Remplir les tomates de cette farce. Remettre les chapeaux, mettre un verre d'eau dans le fond du plat et enfourner pour 45 minutes à 1 heure. Servir accompagné de riz blanc et de gruyère râpé.


A bientôt

Véronique

[zoé]

chez moi on les aime farcies avec un mélange:
chair à saucisses + riz basmati + épinards + fro râpé
le riz peut être remplacé par des coquillettes

à bientôt
zoé

[roberteliane]

bonjour pour changer avec les farces de viandes,je prepares des tomates farcies au riz et anchois:
faire blondir un oignon haché ajouter le riz puis mouiller avec du bouillon pour cuire en risotto
oter les chapeaux des tomates et les vider
hacher les chapeaux des tomates avec des filets d'anchois a l'huile(pour la quantité c'est au gout de chacun!) puis ajouter ce melange au riz cuit et en farcir les tomates;
*cuire 30mn au four,10mn avant la fin mettre 2 filets d'anchois en croisillon sur chaque tomate

[kiwis]

et pourquoi pas des tomates farcies froides du styles


macédoines de legumes + mayo
st moret ( ou fromage ressemblant)+ thon
+ fines herbes
saumon

salade de riz
taboulé
etc

bonne journée

[Alicia]

4 personnes :
180 g de riz
8 grosses tomates
1 oignon
1 ail
du poireau
menthe
basilic
persil
1 cas huile olive


Vider les tomates. Garder la pulpe. Saler l'intérieur des tomates.
Faire revenir l'oignon, l'ail, et le poireau dans l'huile
Ajouter la pulpe des tomates.
Cuire 10 minutes.
Saler. Poivrer.
Faire cuire du riz 15 minutes.
Emincez les herbes.
Mélanger les herbes, la "sauce aux tomates" et le riz.
Farcir les tomates.
Mettre les chapeau sur le dessus.
Cuire Th 5 25 minutes.
Si ça déssèche, mettre de l'alu.


Tomates farcies à la "crétoise" .... un délice !
Pour être encore plus complet utiliser du riz complet.

[Lainorah]

Voici ma recette pour une personne :

1 grosse tomate vidée, garder un peu de chair pour la farce
viande hachée de boeuf
chapelure
oignons
ail
persil
sel
poivre
herbes de provence

Le tout 1h15 th 160°C (pour permettre à la tomate de compoter un peu)