[Léo24]

bonjour

je suis a la recherche de la cuisine au Wook. comment vous prosédez, quel sont les légumes que vous mélangez, quel pate ou riz vous additionnez avec et surtout l'assaisonnement.

grand merci

[Cidoine]

Tu peux facilement adapter les recettes en supprimant la viande ou en la remplaçant par du tofu mariné.

J'utilise l'huile de sésame qui a un petit goût exotique si je veux cuisiner "à la chinoise". Tu trouves des mélanges d'épices chinoises en magasin, tu peux ajouter un peu de soya ou autre sauce asiatique.

Les nouilles de riz très fines (vermicelles) ou plus épaisses se prêtent bien à la cuisine au Wok.

Pour les légumes, choisies des légumes de saison selon le goût et les couleurs. Pois mange-tout, carottes en bâtonnets, chou émincés, poireau etc...

[hitomi]

Une petite recette de nouilles chinoises sautées aux légumes que j'ai faite il y a peu, j'ai fait à la sauteuse mais tu peux faire au wok sans problème :

* des nouilles chinoises
* 2 courgettes
* 1 poivron
* 2 tomates
* 1 oignon
* de la sauce soja

1. Laver les légumes, et éplucher les courgettes une bande sur deux.
2. Couper les légumes en petits dés et émincer l'oignon.
3. Cuire les nouilles chinoises.
4. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans un peu de margarine ou d'huile, ajouter les courgettes et les poivrons, puis un tout petit peu d'eau. Quand les légumes sont cuits, ajouter les tomates, faire revenir quelques minutes, puis ajouter les nouilles égouttées.
5. Arroser de sauce soja à votre goût, bien remuer et régalez-vous!

[hitomi]

Fondue de poireaux à la sauce soja et nouilles chinoises

* 1,5 kg de poireaux
* 1 oignon
* 40g de beurre
* sauce soja
* sel, poivre

Recette :

1. Nettoyer les poireaux en éliminant les parties dures des feuilles vertes. Les couper en 2 dans le sens de la longueur, puis en lamelles. Peler et émincer l'oignon.
2. Faire fondre le beurre dans un wok (ou une sauteuse). Dès que le beurre commence à mousser, faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit coloré. Ajouter les poireaux, saler, poivrer, bien mélanger.
3. Verser 10 cl d'eau dans le wok, puis laisser cuire pendant 30 minutes sur feu doux à couvert. Pendant ce temps, cuire des nouilles chinoises.
4. Une fois les poireaux cuits, ajouter de la sauce soja à votre goût (moi je mets environ 3 à 4 cs j'adoooooooooore la sauce soja).

Pour donner un peu de goût aux nouilles chinoises, on peut les faire revenir dans le wok avec un peu de beurre.

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