[nadege 84]

bonjour!
on ma parler il y a quelque temps de la choucroute de poisson et je voulai sa voir comment elle se preparer et les ingredient a metre dedans!
merci d avance

[la reine]

Zibouille

voici une recette que j'ai essaye et qui est tres bonne
pour 4 pers

800 gr de choucroute cuite
800 gr de filets de poissons ( moi de preference sans aretes
saumon / rousette / pangas / haddock ou autre
50 gr de beurre
3 echalottes
30 cl de vin blanc sec
25 cl de creme fraiche
1 jaune d oeuf
4 c a soupe de ciboulette hachee
1 c a cafe de sel et poivre

rechauffer la choucroute a feu doux
cuire les poissons a la vapeur pendant 5mn
si tu mtes du haddock poche le dans du lait
faire revenir tes echalottes hachees dans du beurre
ajoute le vin blanc
porte a ebullition
ajoute la creme fraiche+sel+poivre
puis hors du feu lie ta sauce avec le jaune d oeuf
mattre la choucroute dans un plat chaud
dispose les poissons dessus
nappe la choucroutte avec la sauce
parseme de ciboulette
et maintenant



la reine

[nadege 84]

merci pour la recette!