[bebelle21]

méli-mélo de crudités et de crabe en coque de laitue

pour 1 personne, 7.5 points

- 1 petit concombre
- 6 radis rouge
- 100g de chair de crabe
- 30g de féta
- laitue
- 4 olives noires
pour la sauce :
- 1/2 jaune d'oeuf dur
- 1cc de moutarde
- 1 cc d'huile d'olive
- 1/2 yaourt grec (moi j'ai mis un simple yaourt nature)
- 1 cs de vinaigre de cidre (ou vinaigre blanc)
- sel poivre

1) peler concombre et tailler en bâtonnets
2) couper les radis
3) préparer la sauce : mixer le jaune d'oeuf avec la moutarde. puis ajouter peu à peu l'huile, le yaourt, la vinaigre, le sel et le poivre.
4) ajouter la chair de crabe
5) poser la laitue dans une assiette. garnisser de la julienne de concombre, des radis du crabe et de la féta.
6) napper avec la sauce. servir.
a la sauce, on peut ajouter 1 ou 2 feuilles de menthe. a voir selon les goûts de chacun.