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Gressins ou grissinis aux graines de sésame ou de pavot


Voilà la recette, c'est celle de Kscades qu'elle a publiée sur son www.

Pour 20 gressins (j'en ai eu 40)
•225 g de farine (+/- 30g selon la farine choisie)
•7.5 g de sel
•15g de levure fraîche (ou une cuiller à café de levure déshydratée)
•135 ml d'eau tiède
•30 ml d'huile d'olive vierge extra, plus un filet pour badigeonner
•graines de sésame, de pavot pour enrober (ou aussi du sucre perlé)

Graisser 2 plaques à pâtisserie.
Faire la pâte à la MAP au robot ou à la main. La pâte doit être lisse et élastique. La rouler pour obtenir un rectangle de 15 x 20 cm. Badigeonner d'huile d'olive, couvrir d'un film légèrement huilé et laisser fermenter 1 heure au chaud. (le volume doit doubler).

Préchauffer le four à 200°C. Répandre les graines de sésame. Couper la pâte en 2 rectangles de 7.5 x 10 cm et découper chacun en 10 bandes de 1 cm de large (Utiliser une roulette à pâte). Etirer délicatement chaque bande à 30 cm de long.

Rouler les gressins (grissinis) dans les graines de sésame et de pavot. Les disposer sur les plaques à pâtisseries bien séparés. Badigeonner avec parcimonie d'huile d'olive. Laisser fermenter 10 minutes au chaud. Cuire 15 à 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.