Idées de repas pour les fêtes !

fninette · Posté le: 15 Nov 2007 [21:02]

oui, mais dans celle de Lenötre, c'est du sucre glace, sur un site spécialisé "gourmandises" aussi, dans les bouquins que j'ai feuilletés au supermarché aussi.

Il y a peut-être macarons et macarons ?

Bisou

gribouille118 · Posté le: 16 Nov 2007 [10:18]

fninette · Posté le: 16 Nov 2007 [16:07]

je vais étudier de très très près la question HihiHi!!!

val11 · Invité

voici mon programme pour le réveillon de noel...ça déborde un peu du MM,mais bon...c'est exeptionnel..et en plus mon mari,les invités et les enfants ne suivent pas MM...!

Flêche (Voir ICI)

APERO
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aucun alcool...personne n'en boit !
jus de tomate, jus de légumes, jus de fruits frais préssés, eaux aromatisées taillefine 0°/°....
petits dés de fromage ,radis ,crevettes, oeufs de cailles,cornichons,tomates cerises,le tout sur des piques et sur des présentoirs faits de polistyrène recouverts d'aluminium
olives,cacahuettes et petites feuilles d'endives garnies, quelques minis verrines..composition maison

Flêche (Voir ICI)

MENU ADULTES :
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ENTREE :
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assiète composée (2tr jambon bayonne, 1/2 oeuf en aspic, 1 noix de beurre roulée, 1 rond de foie gras au cacao épicé, 1 tr de mousse de légume) le tout avec des décorations bien sur!
POISSON
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saumon grillé/mayonnaise

OU escargots au beurre d'ail

VIANDES
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cuissot de sanglier roti
OU dinde rotie

SORBET
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sorbet citron

LEGUMES
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salade verte
OU pommes de terre glacées
OU juliènne de légumes fins

FROMAGE
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plateau de minis fromages au choix (compter 2/pers)

PATISSERIE
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Foret noire maison (au chocolat...hein allice...? Rire (lol)

)
café

POUR LES ENFANTS:
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assiètes composées pour les entrées
viandes comme nous
pommes dauphines, salade verte
petits fromages
minies patisseries individuelles ou minis buches glacées
champomy

Voila...peut étre il y auras des petites modifications avant le 24...mais ça m'étonnerais fort ..!

talou55 · Posté le: 18 Nov 2007 [10:18]

corbiere · Posté le: 18 Nov 2007 [13:02]

re coucou

je donne la recette de foies confits, on peut le faire avec des foies de volaille, je le fais avec du foie de sanglier.

foies confits

nettoyer le foies c'est a dire enlever les filamants, les visicules bilières et le points verts des foies les passer au sel 1 heures ou 2, les rincer. (pour les gros foies couper en lamelles)

ds un plat qui va au four mettre les foies, de l'oignon coupé en lamelles de l'ail écrasé, du laurier emiette, du thym, et herbes aromatiques (herbes de provences pour celles qui n'ont pas la chance d'avoir la garrigue comme jardin), sel poivre, recouvrir d'huile, cuire 20mn + ou - (regarder que l'interieur soit rosé sinon un fois froid c'est sec) et four 7

on peut garder l'huile pour assaisonner les salades ou s'en resservir pour d'autres foies

on peut le servir en apéro couper en petits morceaux sur des cures dents ou dans une salade composée

val11 · Invité

..mais bien sur que tu peut venir talou Tendrement coeur

....toutes les autres aussi...pourquoi pas..!, j'ai étée jusqu'a 87 couverts a moi seule (et des serveuses bien sur !)...a noel on seras 14 adultes et 11 enfants chez moi...je commence un max de prépa. la veille ...et le tour est joué !, gros mimis a toutes Bisou

fninette · Posté le: 18 Nov 2007 [17:43]

GIGI

je viens aussi ! HihiHi!!!

val11 · Invité

fninete "petite gourmande" hein ?....une petite question...j'ai retrouvé certaines petites recettes sympa...est ce que je les met ici..ou est ce que je les met dans le post des "recettes MM" ?

Babette47 · Posté le: 18 Nov 2007 [19:23]

val11 · Invité

CA PEUT LE FAIRE....C'EST PAS DES PLATS DE TOUS LES JOURS !
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en entrées j'ai:
----gambas en salade chaude
----Salade de crevettes en "mayonnaise" au tofu
---avocats gratinés

en poissons j'ai:
-----Huitres en chaud croustillant
----Sardines pochées au thé

en viandes j'ai:
----Cailles abricotées
----cailles confites au foie gras (je croit que c'est déjas dans
la récap de Mamie)
en plats végétariens j'ai:
----Crèpes aux haricots
----Curry de tofu
----Tofu "pané" minute

VOILA SI VOUS LES VOULEZ.....JE LES METTRAIS

p'tit caille · Posté le: 20 Nov 2007 [10:28]

Bonjour à tous,

je suis abonnée à la lettre quotidienne de Marmiton et même si les recettes ont l'air très bonnes, elles ne sont pas toujours Montiti. Mais celle d'aujourd'hui est tout à fait adaptée à MM et aux fêtes puisqu'il s'agit de foie gras. Bon appétit.

Mille-feuille de foie gras et artichaut Préparation : 30 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 foie gras mi cuit d'environ 150 à 200 g

- 6 à 10 artichauts (en fonction de la taille)

- du mesclun (salade mélangée)

- vinaigrette au vinaigre balsamique

- 24 baies roses (facultatif)

- confiture d'oignon (facultatif)

Préparation :

Sortir le foie gras du frigo.

Eplucher les artichauts, 1 par personne pour une taille moyenne, jusqu'à 2 par personne pour des petits violets (mes préférés).

Ne garder que les coeurs, les blanchir (rapidement, ça noircit très vite) de 5 à 10 minutes en fonction de la taille, vérifier la cuisson à la pointe du couteau, il faut que se soit cuit mais ferme pour pouvoir faire de jolies tranches et non de la purée...

Rafraîchir à l'eau froide.

Déposer sur chaque assiette un fond de mesclun.

Trancher le foie gras en tranches fines (1 à 2 mm d'épaisseur)

Trancher les coeurs d'artichauts en tranches assez fines (2 à 3 mm d'épaisseur).

Monter le mille-feuille au centre de l'assiette, une tranche de chaque, en empilant à peu près 4 tranches de chaque.

On peut aussi disposer en rosace (comme une tarte) au lieu d'empiler, ou faire un petit millefeuille sur 4 tranches en tout et un éventail à côté.

Décorer de quelques baies roses entières.

A faire au dernier moment ou 2 heures à l'avance et filmer au frigo.

Servir avec un pot de confiture d'oignon sur la table.

La vinaigrette est aussi servie à part, pour ceux qui n'aiment pas ça sur le foie gras.

lili1812 · Posté le: 20 Nov 2007 [23:19]

Bonsoir à toutes ! Hello, Kikou, Bonjour

Vous trouverez également quelques bonnes idées ICI ! Cligne de l'oeil

Bons préparatifs à toutes, dans un mois nous y serons ! Je bondis de joie

Bisous et à bientôt ! Bisou

ikebana · Posté le: 21 Nov 2007 [08:43]