[Biche Fauve]

Gratin de cardons

Remplir un saladier à moitié d'eau et ajouter 1 verre de lait dedans.

Enlever les épines des cardons, puis les peler (comme on pèle la rhubarbe).

Couper les branches de cardon en petits bouts, et dès qu'ils sont coupés , les mettre dans le saladier; ceci afin d'éviter qu'ils ne noircissent au contact de l'air.

Normalement, à la fin on a les doigts noircis : ça part avec du jus de citron.

Faire chauffer une casserole d'eau salée. Quand elle est bouillante, passer les cardons puis les mettre 20 à 25 min dans l'eau bouillante salée.
test de cuisson : quand ils sont cuits, un couteau rentre dedans facilement.

Faire une béchamel et mettre dedans du comté/gruyère rapé. (meilleur avec de la crème fraiche mais calorique !)

Passer les cardons, les mettre dans un plat à gratins, verser dessus la béchamel et mettre le fromage rapé.

Faire cuire au four.

Bon appétit!