| Foie gras du pauvre à l'aide |
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VALDEFLORE
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Flopee
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 Posté le:
07 Nov 2007 [22:21] Sujet :
Re: foie gras du pauvre à l'aide |
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serait-ce cette recette?
(clic)
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Lili-it
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| Posté le:
08 Nov 2007 [08:34] Sujet :
Re: foie gras du pauvre à l'aide |
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VALDEFLORE
je voulais essayer et j'avais copié ce qui suit, je ne sais pas si c'est ce que tu cherches.
Et je ne sais pas qui en est l'auteur ni si c'est un seul post.....
"foie gras du pauvre"
.......
...... alors je te la fait passer...nath recommande de le faire avec du vin jaune d'arbois (+ de 16 euros la bouteille) et j'ai vu que quelqu'un d'autre disait qu'on pouvait le faire avec un autre vin au goût proche...donc
L'ASTUCE REMPLACER LE VIN JAUNE ASSER RARE ET CHER PAR UN AUTRE VIN DU JURA:UN BLANC DE CEPAGE
SAVAGNIN AUX AROMES PROCHES
Alors voila il vous faut :
250 g de foies de volailles
250 g de beurre 1/2 sel
Vin blanc ordinaire
6 cuil à soupe de vin jaune d'Arbois (c'est lui qui fait tout)
La preparation :
Faites cuire les foies dans un casserole, recouverts de vin blanc pendant 20 minutes
Laisser refroidir
Une fois refroidis, mettez les dans un mixer avec le beurre bien ramolli (pas fondu) et les 6 cuil a soupe de vin jaune.
Mixer un long moment (4/5 min) pour obtenir une pate d'une consistance bien moelleuse.
Mettez cette preparation dans une terrine (pensez a mettre du film pour demouler + facilement) et laisser au frigo 24 heures.
Je n'ai pas testé!
Bonne journée
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On peut tout fuir, sauf sa conscience
Stephan Zweig
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marie 38
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L0calisation: haute savoie
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| Posté le:
08 Nov 2007 [10:03] Sujet :
Re: foie gras du pauvre à l'aide |
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| Lili-it a écrit: |
VALDEFLORE
je voulais essayer et j'avais copié ce qui suit, je ne sais pas si c'est ce que tu cherches.
Et je ne sais pas qui en est l'auteur ni si c'est un seul post.....
"foie gras du pauvre"
.......
...... alors je te la fait passer...nath recommande de le faire avec du vin jaune d'arbois (+ de 16 euros la bouteille) et j'ai vu que quelqu'un d'autre disait qu'on pouvait le faire avec un autre vin au goût proche...donc
L'ASTUCE REMPLACER LE VIN JAUNE ASSER RARE ET CHER PAR UN AUTRE VIN DU JURA:UN BLANC DE CEPAGE
SAVAGNIN AUX AROMES PROCHES
Alors voila il vous faut :
250 g de foies de volailles
250 g de beurre 1/2 sel
Vin blanc ordinaire
6 cuil à soupe de vin jaune d'Arbois (c'est lui qui fait tout)
La preparation :
Faites cuire les foies dans un casserole, recouverts de vin blanc pendant 20 minutes
Laisser refroidir
Une fois refroidis, mettez les dans un mixer avec le beurre bien ramolli (pas fondu) et les 6 cuil a soupe de vin jaune.
Mixer un long moment (4/5 min) pour obtenir une pate d'une consistance bien moelleuse.
Mettez cette preparation dans une terrine (pensez a mettre du film pour demouler + facilement) et laisser au frigo 24 heures.
Je n'ai pas testé!
Bonne journée
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Bonjour,
très bonne recette,mais ne pas oublier sel,poivre et muscade.
Je fais une variante avec les memes proportions
Je fais cuire a l'eau sans sel.
Avec un peu de vin blanc.
Je mets du cas de porto ou cognac ou autre
quand je mixe j'assaisonne,et avec de la trompette de morts,juste cuite a l'eau cela donne un genre de truffé
Servit sur lit de gelee,avec quelques baies roses,c'est parfait !
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marie 38
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L0calisation: haute savoie
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| Posté le:
08 Nov 2007 [10:05] Sujet :
Re: foie gras du pauvre à l'aide |
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Excusez moi,je voulais dire deux CAS de porto etc..
bonne journée
marie france
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VALDEFLORE
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L0calisation: val de marne
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| Posté le:
10 Nov 2007 [08:57] Sujet :
Re: foie gras du pauvre à l'aide |
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Merci pour ta réponse . E fait je voulais surtout savoir si il faut égoutter les foie apres cuissons ou pas ?
Sinin je la fait en les égouttant.
Cette recette est géniale . Tout le monde me demande la recette
A plus 
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J'aime bien quand tout va bien et que tout le monde est heureux , tout simplement. Les emmmer... ca fait du bien quand ca s'arrete |
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marie 38
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L0calisation: haute savoie
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| Posté le:
10 Nov 2007 [13:10] Sujet :
Re: foie gras du pauvre à l'aide |
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| VALDEFLORE a écrit: |
Merci pour ta réponse . E fait je voulais surtout savoir si il faut égoutter les foie apres cuissons ou pas ?
Sinin je la fait en les égouttant.
Cette recette est géniale . Tout le monde me demande la recette
A plus
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Bonjour,
oui bien egoutter après cuisson!
J'en fait depuis plus de trente ans!
Il faut aussi prendre du beurre de bonne qualité.
D'autre part comme le beurre est cru,il y a bien sur les calories,mais pas de mauvaise graisse cuite dans cette recette.
Bon we
marie france
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VALDEFLORE
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| Posté le:
10 Nov 2007 [16:02] Sujet :
Re: foie gras du pauvre à l'aide |
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Merci pour cette confirmation tant attendue. Et pi aussi pour ma déculpabisation .. Et ma culture générale !
Val de Flore
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marie 38
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| Posté le:
22 Nov 2007 [09:05] Sujet :
Re: foie gras du pauvre à l'aide |
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| VALDEFLORE a écrit: |
Merci pour cette confirmation tant attendue. Et pi aussi pour ma déculpabisation .. Et ma culture générale !
Val de Flore
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Bonjour,
as tu essayé ce foie "des pauvres"?
Bonne journée
marie france
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VALDEFLORE
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