[amienoise]

Délicieux aux amandes

Préparation : 25mn
Cuisson : 35mn
Repos : 5 heures

100g de chocolat à croquer fondant
100g de beurre mou + 1 noix pour le moule
4 œufs
100 g d'amandes en poudre
100 g de sucre en poudre
1 paquet de sucre vanillé
1 pincée de sel

Faites fondre le chocolat avec un peu d'eau sur le feu très doux.
Ajoutez le beurre hors du feu.
Travaillez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Allumez le four (therm.4 – 150°) Séparez les jaunes des blancs.
Ajoutez les jaunes d'œufs un à un au chocolat fondu puis mélangez-y les amandes en poudre, le sucre, le sucre vanillé.
Battez les blancs en neige et incorporez-les au mélange.
Versez la pâte dans un moule beurré, d'environ 22cm de diamètre. Laissez cuire 35mn.
Démoulez le gâteau tiède sur un plat.
Laissez-le reposer 5h au moins.

Notre avis : Ce gâteau moelleux est délicieux. Recouvert de chocolat, il fera un excellent gâteau de fête.
Faites fondre 100g de chocolat avec un peu d'eau. Ajoutez 30g de beurre. Bien tourner.
Etalez sur le gâteau. Placez des amandes effilées sur le pourtour et quelques grains de mimosa sur le dessus.