[deviiice]

bonsoir

ce soir j'ai fais cette fleur que j'ai servie tiede avec le repas


100 ml de lait entier
160 ml d'eau
1 c a s de cassonade
1 c a c de sel
460 grs de farine
50 grs de beurre salé en morceaux
1 sachet de levure brio****

petrir a la main ... assez longuement .. ou a la map (machine à pains) --> programme pate (la recette est dans l'ordre de ma map bluesky)

si faite a la main.. mettre dans un saladier avec un torchon humide dessus
et zouhhh 2h de 1ere levee dans le four eteint

pour tout le monde on continue la

la pate a doublee minimum de volume.. on la met delicatement sur un papier sulfurise et paf on la plie en 2 en appuyant avec la paume pour la faire rendre le gaz

on petrit un peu.. et on fait un boudin que l'on coupe en 6 morceaux (dont un un peu plus petit que les autres)

on fait 6 jolies boules bien rondes et souples

on prend la plaque avec laquelle on va cuire le pain dans le four et on pose la + petite boule au milieu et les 5 autres autour

il faut que toutes les boules soient proches les unes des autres (1 cm environ)

voila on a une jolie fleur.. qu'on recouvre d'un torchon et re zouhhhh
2eme levee dans le four eteint pendant 1 heure

on sort la fleur du four et on fait prechauffe son four a 200 ° /th 6/7

pendant ce temps on badigeonne la jolie fleur sans l'ecraser avec un peu d'eau salee et on met des graines sur la boule du centre pour faire joli

on enfourne et on laisse
10 mnts a 200 ° th 6/7 puis
15 mnts a 180 ° th 6

enfin on surveille parce que d'un four a l'autre ca peut changer

on sort la jolie fleur qu'on laisse un peu refroidir et on sert tiede avec le repas lolllll

bonne boulange

a + dev

[koala]

coucou Deviiice,

Je n'ai pas pû attendre et j'ai déjà essayé ta recette hier soir, et je peux te dire que le pain est vraiment délicieux.

Le croûte est croustillante et la mie est moelleuse et généreuse
Tout le monde a adoré.

Mais je ne m'attendais pas à une taille pareille, on dirait la transformation d'Incroyable Hulk (sans la couleur verte heureusement) dans le four. En finale j'ai une fleur gigantesque, chaque boule a la taille d'un bagnat

C'est une recette que je vais sûrement garder et retester.

Merci beaucoup d'avoir partagé cette superbe recette avec nous

[scarlaya]

Alors Deviiice! ta fleur de pain est vraiment super bonne.
Je viens de la faire déguster à des amis, ils m'ont pris pour une pro de la boulange, alors que ce n'est vraiment rien à faire. J'ai préparée la pâte avec ma MAP (machine à pains) puis j'ai fait des boules, sur lesquelles j'ai mis des graines.
2 boules au pavot, 2 boules au sésame et 2 boules aux graines de tournesol.
Je garde cette recette dans mes coups de coeur.
Scarlaya

[titedinou]

pitite question en passant parce que je suppose que tu dois être dans le coin dev' (vu l'heure )

j'ai une 'mini-fleur' (proportions divisées par 2) en train de faire sa 2è levée dans mon four (ben oui, j'arrive pas à dormir ), et je viens de voir que tu faisais varier la température à la cuisson.

est ce que ça apporte quelque chose la variation de température comme ça ? (pain plus moelleux, etc) ou est ce que c'est juste pour me forcer à surveiller ma montre ??

te couche pas trop tard, jte surveille

[deviiice]

pire que l'oeil de moscou titedinou

c pour eviter d'avoir une mie trop seche et une croute trop coloree

moi aussi je fais mon pain la nuit souvent

et bien d'autres recettes aussi d'ailleurs lol

a + dev' qui va plus tarder a lacher son ordi

[titedinou]

Coucou !!!!

alors j'ai suivi les conseils de changement de température et tout et tout... et c'est trop trop bon je me suis régalée à 3h, la fleur était encore toute chaude c'était génial !!!

et ce matin au pti déj c'était parfait aussi

merci dev'



(pas trop fatiguée le matin avec ces horaires de coucher tardif ?)

[Invité]

Voilà je viens de manger ma première fleur, c'est formidable parce que c'est la première fois que je fais du pain et je trouve ça particulièrement émouvant.

C'est une sorte de pain de mie brioché et je voudrais savoir si je peux garder la même base de recette en utilisant de la levure de boulanger et de l'huile d'olive pour faire un genre de fougasse avec des olives.

Est-il possible de faire à la main du pain au levain ? Je n'ai pas de machine et pas vraiment l'intention d'en acheter.

Merci encore

[nonore]

Bonjour,
J'ai essayé hier de faire une fleur de pain avec map (machine à pains). Quel régale!!!
J'ai rajouté pour certains pains des raisins secs, pour d'autres des noix, et sur le reste du sésame. C'est fantastique.
J'en refais pour le réveillon, ce soir.
Merci pour cette fabuleuse recette.
Nonore.