[MAMIE 27]

Soupe de saumon à la coriandre

4-6 portions

250 g de filet de saumon, coupé en 12 morceaux 5 cl de jus de citron 2 piments rouges, épépinés 4 gousses d'ail 6 cm de gingembre 1 c. à café de graines de coriandre 4 c. à soupe d'huile de sésame 120 cl de lait de coco 80 cl de bouillon de poisson 5 cl de sauce de poisson 200 g de nouilles cuites 2 oignons nouveaux, émincés menthe, coupée en lamelles

Mariner les filets de saumon dans le jus de citron pendant 112 heure à température ambiante. Mettre le piment, l'ail, le gingembre, la coriandre et l'huile dans un mixeur. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte fluide. Chauffer une casserole et y verser cette pâte. Ajouter le lait de coco, le bouillon de poisson, et bien mélanger. Laisser la soupe cuire pendant 10 minutes. Ajouter la sauce de poisson, les pâtes et le saumon. Retirer la soupe du feu et la laisser reposer jusqu'à ce que le saumon soit cuit, c'est-à-dire 1-2 minutes environ. Verser la soupe dans des bols. Parsemer de menthe et d'oignon nouveau avant de servir.

ATTENTION AUX PIMENTS ROUGES - ma fille chez qui nous avons mangé cette soupe a mis quelques gouttes de tabasco à la place c'est plus facile à doser - si l'on diminue un peu la quantité d'eau, cela fait un bon plat pour le soir pour deux ou trois personnes
y a t il parmi vous une chef pour donner le nombre de points WW si l'on prend cette recette pour 4 ?
si cela vous interesse j'ai d'autre recettes asiatiques ....
bon W E
gorsses bises
josette ]