[missy]

Si vous avez des problèmes quand vous faites des gateaux roulés car ils cassent quand on les roule, voici une recette qui réussi à chaque fois, venant de mon oncle patissier

Il vous faut :
4 oeufs
138 g de sucre
138 g de farine

Battre les oeufs entiers avec les 138 g de sucre de préférence au bain-marie à 40°C
Battre jusqu'à refroidissement à température ambiante
Rajouter lentement la farine et étaler sur papier sulfurisé suivant la grandeur de la plaque au four.
Cuire à 210°C en surveillant
Après cuisson ,retirer la pâte de la plaque et laisser refroidir.
Rouler seulement quand elle est refroidie

Je ne prends jamais la peine de battre au bain marie et ça marche quand même...

[Sandrine2]

Merci pour ta recette

Combien de temps pour la cuisson ?

Sandrie

[missy]

Il n'a pas donné de temps, je pense que ça cuit assez vite (15 min), mais il faut vérifier avec la pointe d'un couteau...

[Naneil]

15 mn !! C'est bcp trop.
Entre 8 et 10 mn plutôt, mais commence à surveiller dès la 5éme

[coralyne]

et bien moi je n'est jamais eu de problèmes avec mon gateau roulé.il ne se casse jamais