[birina]

Crumbles aux légumes du soleil et au parmesan




faire cuire 1 poivron au four, retire la peau, le couper en lamelles, couper 1 courgette en dès, revenir la courgette avec 1 càs d'huile d'olive pendant 5 minutes, ajouter le poivron, laisser doer encore 2 minutes, ajouter 2 oignons jeunes coupés gros (tiges et bulbes), 6 olives noires dénoyauté et coupés en dès, 3 tomates séchés en lamelles, faire revenir le tout quelques minutes, saler, poivre, ajouter un peu de basilic ciselé et 1 càc de pignon (facultatif), distribuer la préparation dans les ramequins et saupouder d'une couche épaisse(2 cm environ) de miettes au parmesan (proportion : 100 g de beurre froid en dès +150 g de farine +150 g de parmesan râpé, au mixeur). Enfourner les ramequins à 180 °C pendant une vintaine de minutes.