[timma]

délicieux aux amandes et au chocolat(d'inoubliables gâteaux)

300 g de beurre + 20 g pour le moule
250 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
6 oeufs
5 cl de rhum
300 g de farine
1 sachet de levure chimique
200 g d'amandes moulues
150 g de chocolat à cuire
300 g de glacage au chocolat

travailler le beurre en mousse, ajouter peu à peu le sucre, le sucre vanillé, les oeufs et le rhum.
incorporer progressivement la farine tamisée avec la levure, par petites quantités. terminer par les amandes moulues et le chocolat cassé en petits morceaux.
verser la pâte dans un moule à cake beurré. cuire à four moyen, à 180°C (th.6), pendant 1 heure.
démouler sur une grille. laisser refroidir. napper entièrement le gâteau avec le glaçage au chocolat.

glaçage au chocolat:

200 g de chocolat noir "couverture" ou "spécial dessert"
100 g de beurre

hacher grossièrement le chocolat.
dans une casserole, faire fondre le beurre. ajouter le chocolat haché. remuer vigoureusement pour faire fondre et mélanger l'ensemble.
laisser tiédir avant de couler la préparation sur le gâteau à glacer, en ayant soin de lisser la surface et les bords à l'aide d'une spatule métallique.