[lamberte]

eau de coing

Essuyez les coings, les râper et conserver la pulpe 48h au frais
recueillez le jus et ajoutez le même volume d'eau de vie à 45°
laissez macérer 2 mois
filtrez et conserver au frais à l'abri de la lumière

pour faire une liqueur plus douce, procéder comme ci-dessus, mais n'ajouter à 1l de jus qu'un demi litre d'eau de vie et 500g de sucre