[LaPtiteFée]

j'imprime cette recette et la mets de côté pour la tester prochainement !

je dois également tester les croissants avec la méthode de Flore, mais ça à l'air un peu plus long ...
je pense que pour un bon résultat il doit falloir être patient


bonne journée

[Sophie21]

Coucou LaPtiteFée

La patience, c'est la clé !

[LaPtiteFée]

Sophie !
c'est bien ce qu'il me semblait
à force, je vais y arriver je pense

bonne journée

[POUNETTE 47]

mIAM miam! Pensez-vous que je puisse pétrir dans ma MAP? Vous avez déjà essayé? Car je ne suis pas très fortiche dans les pates feuilletées!

merci pour vos réponses!

[delf745]

salut!

je pétris toujours la boule de départ dans ma map.
par contre, pour les tours du feuilletage, là, ya pas photo, la map ne sait pas faire!
ce n'est vraiment pas compliqué! le plus dur, c'est d'attendre pendant les pauses, c'est tout!

à toi de jouer!

[Sophie21]

Coucou !

Moi aussi je fais comme a dit Delphine

[POUNETTE 47]

ok les filles, je vais m'y "coller" avec plaisir, et je vous dis!

Merci d'"avoir bien voulu me répondre, décidément, j'adore ce forum!

[yamanda31]

Voici les miens
je réalise une pâte à brioche à la map ( trop faignante pour faire à la main) et le tourage et voila une merveille pour les yeux et pour les papilles

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[chrisamat]

miam!miam!l'heure du gouter approche!j'en mangerai volontiers un!et peux tu nous faire partager ta recette de pate à brioche?ils sont trop beaux

[yamanda31]

mais avec plaisir

En faite je fais une pâte à brioche dont voici la recette:
500g de farine
4 oeufs
5 cl de lait
5g de sel
80 g de sucre
100 g de beurre
10 g de levure SAF
mettre tous les ingredients dans la map en faisant attention de mettre la farine et ensuite la levure en dernier.

une fois que tu as une pate comme cette ci

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tu laisses lever 1h puis tu étales au rouleau en faisant un rectangle tu le mets sur du film alimentaire et au frigo
Tu prends ensuite de la margarine 200g ( préférence personnel à la place du beurre pour le tourage)
tu l'étales du film alimentaire, tu places ta margarine en tranche, l'une à coté de l'autre, tu referme comme une enveloppe et tu l'étales au rouleau et hop au frigo
30 minutes plus tard
tu fais ton tourage en mettant ta margarine au centre de ta pâte et tu plis en joignant les cotes de la pâte, tu étales tu plis en trois puis repos au frigo 30 mn
encore tu étales et tu replis et tu étales une dernière fois tu obtiens alors une pate comme ça

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là tu coupes et forme tes croissants

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tu laisses levés bien 1h30

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et au four

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bon app et si tu as besoin demande

[chrisamat]

merci!une autre question,y-a-t'il une différence de gout ou texture avec les croissants "traditionnels"car ceux du post sont vraiment extra!

[yamanda31]

aucune différence de gout bien au contraire c'est excellent meme si tu les laisses deux jours

A+

[chrisamat]

bon...alors plus qu'une chose à faire les tester trés raridement et tant pis pour le maillot!je suppose qu'avec ta map (machine à pains) tu fais un pétrissage d'1h30?

[yamanda31]

oui

[logana]

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Voila les miens
Merci pour cette excellente recette
ça vaut vraiment le coup d'attendre!