Truites à la crème et au vin blanc au micro-ondes + photos

**joce77** · Posté le: 30 Oct 2007 [19:01]

Truites à la crème et au vin blanc

pour 4 truites de taille normale

4 truites
20cl de crème fraîche ( soit le pot de taille moyenne)
400ml de vin blanc
1 c à soupe de jus de citron
1 jaune d'oeuf
2 belles échalotes hachées ( à défaut un bel oignon)
sel, poivre
un petit bouquet de ciboulette ou 2 c à soupe de ciboulette séchée
bouquet garni ( laurier, thym et romarin )

Accommpagnement pommes de terre

Dans un plat allant au micro-ondes déposer les échalotes hacheés
sur toute la surface du plat, répartir le bouquet garni et le vin blanc,
le jus de citron, ajouter dessus les truites vidées et lavées, les
saler et poivrer. recouvrir le plat d'un film étirable que l'on va
percer de petits trous afin de laisser échapper la vapeur durant
la cuisson
Enfourner à puissance maximum du micro-ondes en général
900w pendant 8 minutes, laisser reposer 5 minutes en fin
de cuisson.

Pendant ce temps préparer la sauce, dans un bol mélanger la
crème avec le jaune d'oeuf, la ciboulette. Otez les truites
du plat récupérer le jus de cuisson que l'on passe à travers
une petite passoir et l'ajouter à la crème fraiche. Faire chauffer
la sauce 30 sd à puissance maximum

ZOOM (clic)

Mettre dans un plat les pommes de terre cuites, ajouter dessus
les truites et napper de la sauce

ZOOM (clic)

( les truites cuites ainsi sont très faciles à éplucher, la peau et
l'arrete centrale s'en vont facilement )

Regd · Posté le: 23 Oct 2008 [23:58]

Hello,
Je sais que le sujet n'est pas recent mais je viens de decouvrir la cuisson au micro ondes (pour moi il n'a jusqu'a present servi qu'a rechauffer) et donc je n'y connais absolument rien.
Le week end dernier nous sommes allé pêché et on a ramené quelques belles truites et ce mode de cuisson m'interesse, seulement mes enfants ne mangeant pas de poisson j'aimerai en faire que 2. Combien de temps dois- je les cuire? la moitié du temps indiqué?
MErci pour votre aide

**joce77** · Posté le: 24 Oct 2008 [00:47]

Regd

Je te conseille si ce sont des belles truites de laisser le même
temps de cuisson c'est à dire 8 minutes + 5 de repos

La ce sont 4 petites que j'avais fait

Cette recette est super, le poisson se défait très bien cuit de cette
façon C'est Okey !

Je te souhaite une bonne nuit

A bientôt Hello, Kikou, Bonjour

Regd · Posté le: 24 Oct 2008 [13:21]

bonjour,
Merci pour cette réponse ultra rapide. En fait les truites ne sont pas tres grandes, je surveillerai la cuisson pour qu'elles ne soint pas trop cuites. Ce qui m'a interessé dans ce mode de cuisson c'est surtout la facilité a enlever la peau et les arretes. Je n'en mange jamais juste a cause de ca, parqu'avec tout le temps que ca prend les truites sont froides.
Merci encore et bonne journée

**joce77** · Posté le: 24 Oct 2008 [15:29]

Regd · Posté le: 25 Oct 2008 [19:28]

Bonsoir,
Je viens de sortir de table après avoir testé cette recette. C'etait sucullent, mon mari c'est régalé et même ma fille qui n'aime pas le poisson a voulu gouter et a aimé surtout la sauce qui etait un peu trop liquide mais j'ai pas trop eu le temps de la faire bien de peur que la truite refroidisse.
MErci beaucoup encore pour cette recette

**joce77** · Posté le: 25 Oct 2008 [19:41]

Regd

Ne t'inquiète pas pour la consistance de la sauce
dans cette recette elle n'est pas trop épaisse
Mais c'est sur tu peux la faire réduire un peu sur feu doux
pour l'épaissir si tu préfères

Passe un bon dimanche Très heureux

Bisous