[hebe]

Filets de porc à l'ananas

pour 4 personnes

Préparation: 35 mn
Cuisson: 25mn

Ingrédients:
1 ananas ou une boîte
3 càs d'huile
30 g de beurre
2 filets mignons de porc (350 g chacun)
(Attention pour que cela soit plus économique, remplacez par un rôti de porc de 800 g, donc compter 1 h de cuisson en plus)
2 oignons moyens
1 gousse d'ail
2 càs de rhum
le jus d'un demi-citron
1 cube de bouillon de volaille
3 càs d'eau
sel, poivre


1 Si c'est un ananas frais, pelez-le et taillez le fruit en rondelles de 5mn d'épaisseur. Coupez-les en petits morceaux après avoir retiré la partie centrale.

2 Faites chauffez l'huile et le beurre dans une cocotte. Faites revenir les filets sur feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pelez et émincez les oignons et ensuite l'ail.

3 Retirez les filets de la cocotte et mettre à la place les oignons qui doivent se colorer toujours sur feu vif. Otez-les et faites sauter les morceaux d'ananas jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés.

4 Remettez le tout dans la cocotte 2 mn, versez le rhum et flambez. Ajoutez l'ail, le jus de citron et le bouillon de volaille. Salez et poivrez. Couvrez. Laissez mijoter 25 mn en retournant la viande à mi-cuisson.


Accompagnement: riz nature