[marichoco]

Bonjour

je voudrais savoir s'il existe une astuce pour ne pas avoir de peau qui se forme sur un lait ou une crème pâtissière qui doit attendre un peu dans la casserole, j'ai essayé avec un chiffon mouillé, un couvercle, mais cela ne marche pas.

Merci pour vos conseils et astuces

Marichoco.

[bahia]

Bonjour,

Tu badigeonnes le dessus de la crème avec du beurre.

[sucrée]

Pour le lait je ne sais pas, mais pour la crème pâtissière, il suffit de filmer "au contact", c'est à dire que le film doit être "plaqué" sur le dessus de la crème .

Même chose pour la béchamel, la crème d'amandes, la crème au beurre...

Sucrée.

[marichoco]

MERCI à toutes les deux pour vos judicieux conseils qe je mettrai en application prochainement.
Marichoco

[Nanounnette]

Pour astuce diététique :

Pour le lait comme pour la crème anglaise ou pâtissière, une fois chaude, pose délicatement sur la surface de la casserole, une feuille de film alimentaire.

C'est valable aussi lorsque l'on fait chauffer du lait dans un bol au micro-ondes.