[fanchonnette29]

recette trouvée dans un livre de poche de cuisine "elle "datant de l'année 2000 ::: pour 3 pers 3 escalopes de saumon frais de 120 g chacunes, 20 cl de cidre ,1/2 boite de concassée de tomates, 2 echalottes, 3 cà s de creme a 5% 1 c à s de vinaigre de cidre, ciboulette persil sel poivre 5 pts par pers mettre les escalopes dans un plat à four soit huilé au pinceau soit sur feuille de cuisson,parsemer d'échalottes hachées, mouiller avec le cidre, recouvrir d'allu passer au four th 6 pendant 10 mn :garder au chaud mettre dans une casserole la concassée de tomate, le vinaigre, reduire de moitié saler poivrer mettre la crème passer au mixer napper le saumon de cette sauce parsemer avec les herbes