[Sophie_net]

Bonjour!

Je souhaite partager avec vous une recette de ma région d'origine (Mallorque, Espagne) : la soupe mallorquine.
A vrai dire, c'est pas vraiment une soupe au sens potage, mais plutôt un ragoût de légumes.
Cette recette est inspirée du restaurant typique Celler Sa Premsa, à Palma. Je l'ai un peu transformée.

Ingrédients :
- 1 chou vert frisé
- 1 poivron rouge
- 1/2 boîte de tomate pelée (équivalent : une tomate pelée)
- 1 oignon
- 200 gr d'épinards frais
- un peu de sobrossade (30 gr.)
- paprika
- sel, poivre
- Huile d'olive
- 200 gr de pain de campagne, coupé en fines tranches et un peu sec
- 2 tasses d'eau

Recette :
Laver le chou, le couper en morceaux pas trop petits.
Dans un plat en terre ou une cocotte, faire chauffer l'huile. Ajouter l'oignon émincé et le poivron coupé en cubes. Faire dorer.
Ajouter le chou, les épinards, la tomate coupée en morceaux (si boîte, ajouter une cuillère de coulis), le paprika (personnellement je ne lésine pas sur le paprika).
Saler et poivrer.
En cours de cuisson, rajouter un peu de sobrossade en petits morceaux.
Quand les légumes sont cuits, ajouter l'eau. Ajuster l'assaisonnement. Laisser cuire 5 à 10 min encore.

Ôter avec un écumoir les légumes. Verser le bouillon sur les tranches de pain, et disposer les légumes dessus.

J'ai testé ce week-end, c'est pas mal! A servir en entrée pour une version typiquement mallorquine.

[Latiti_Satanas]

Une question qu'est ce que sobrossade ?

[Sophie_net]

Bonjour

Gette : merci, je vais m'empresser de me présenter.

Latiti : c'est une préparation mallorquine à base de porc, et beaucoup de paprika, comme une espèce de saucisse (même style que la longanisse).
Se mange généralement tartinée sur du pain, ou avec des oeufs au plat.
Attention de ne pas en abuser, c'est gras, malheureusement!



Bonne soirée

[Latiti_Satanas]

OK merci je ne connais pas du tout