[doudouce02]

Voici le cheesecake citron que "Pure Gourmandise" des Ed. Marabout nous propose !

Cheesecake au citron (10 pers)
250g de petits beurre
125g de beurre fondu
750g de fromage frais (type Saint Moret)
110g de sucre en poudre
2 CC de zeste de citron finement rapé
3 œufs

Sauce citron :
45g de beurre
110g de sucre
1 œuf battu
1 CC de zeste de citron
2 CS de jus de citron


Mixer les biscuits jusqu'à obtenir une poudre fine. Ajouter le beurre fondu en mixant toujours.

Etaler uniformément la préparation dans un moule amovible de 22cm de diametre (lui meme posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé)

Tapisser les bords et le fond du moule de ce mélange. Laisser 30min au frigo pour que ça durcisse.



Préchauffer le four à 180°.

Battre ensemble le fromage frais, le sucre et le zeste de citron jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Incorporer les œufs un par un. Fouetter.

Verser la garniture dans le moule et faire cuire 1h, jusqu'à ce que le cheesecake soit ferme.

Laissez le refroidir à température ambiante.

Nappez le dessus de sauce au citron et mettre au mons 3h au frigo. Démouler au moment de servir.

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[Tite_Sarah]

Merci doudouce!

Je cherchais une recette de Cheesecake à faire pour mon chiri.

Dis-moi, le goût du citron est-il prononcé? Est-ce acide?

[doudouce02]

alors ce n'est pas du tout du tout acide mais si tu veux un gout très prononcé en citron, rajoute encore + de zeste !