[anges]

Bonjour

Ayé, finit...
J'ai cueilli une pleine bassine de fleurs en début d'après-midi, puis 5 heures "d'épluchage" !!! J'en pouvais plus moi
Ensuite, décoction... Les "jaunes" recouverts d'eau, j'ai fait bouillir un bon quart d'heure, avec deux citrons.
Je me suis retrouvée avec 4 litres de décoction, que j'ai fait cuire avec 5 litres de sucre.
Je confirme, IL FAUT DE LA PECTINE ou autre gélifiant !!!
Je me suis complètement mise dedans pour les quantités. Pas grave... Ca fait de la réserve !
Hier soir, g fait un gâteau au chocolat, avec mon "miel" de pissenlits au lieu du sucre. A tomber.....

Ca vaut le coup, mais pas besoin de cueillir autant de fleurs

tcho !

agnès

[lilizen]

Pour une cramaillote merveilleuse comme un miel :

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ingrédients :

-400 fleurs de pissenlits (si si...comptez-les!)
-1 litre 1/2 d'eau
-2 oranges et 2 citrons non traités
-750 g de sucre

Lavez les fleurs de pissenlit à grande eau, il faut chasser les derniers habitants: petits moucherons et autres insectes!
Enlevez la corolle verte de dessous qui est amère, conservez uniquement la fleur jaune et faites-la sécher quelques heures au soleil (cette opération a pour but de développer les arômes du pollen, vous pouvez la limiter à une heure de séchage, voir "vous en passer", ce qui m'est déjà arrivé...votre cramaillote, n'en sera pas dénaturée pour autant).
Dans une bassine à confiture, à fond épais: déposez les fleurs, l'eau, les agrumes lavés et découpés en rondelles.
Faites cuire une bonne heure à feu modéré (petite ébullition) en prenant soin de bien immerger les fleurs. A ce stade, le pollen développe déjà un agréable parfum de miel...
Pressez et filtrez la mixture obtenue, pour recueillir un maximum de jus.
Ajoutez le sucre.
Faites cuire pendant 45 minutes.
Vérifiez que votre gelée a bien "pris": si la consistance d'une cuiller à café fige sur une coupelle en porcelaine, vous pouvez mettre en pots.
Ebouillantez et lavez des pots, remplissez-les de cramaillote, fermez-les immédiatement et retournez-les. Puis enfin, les redresser une fois totalement refroidis.

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[anges]

Merci Lilizen pour ta recette.
Je la prendrai l'an prochain pour ma nouvelle tentative !
Angès

[PRYSC]

moi je fais de la gelée de pissenlit depuis des années et je ne me suis jamais occupée d'enlever le vert comme vous dites de la fleur et elle est excellente et a un gout proche du miel

[duraton]

Pour les passionnées de la cramoillotte l'idéal c'est d'avoir des enfants! C'est un truc formidable pour les vacances de Paques qui arrivent! Compter les 365 fleurs ça a occupé les miens pendant des années.

[pinson]

On ne pèse pas les fleurs elles-même mais le jus obtenu après cuisson dans de l'eau. Chez nous, on la mange sur des tartines mais également on s'en sert pour sucrer les yaourts ou le fromage blanc.
un délice !!!

[pinson]

On ne pèse pas les fleurs elles-même mais le jus obtenu après cuisson dans de l'eau. Chez nous, on la mange sur des tartines mais également on s'en sert pour sucrer les yaourts ou le fromage blanc.
un délice !!!

[Malanisse]

Coucou,

alors voilà, j'ai embauché mes enfants + ma nièce pour cueillir des fleurs de pissenlit: elles ont fleuri aujourd'hui !!! quel merveilleux spectacle ce matin, et ce n'est que le début, puisque dans quelques jours, le champ sera entièrement jaune.

Mais alors, pour enlever la fameuse collerette verte du dessous, pas d'aide ... une heure pour un saladier avec un ciseau.

Bref, ça y est, j'ai recouvert d'eau. Mon saladier est devenu la moitié d'un saladier (les pissenlits sont devenus raplaplas avec l'eau)

demain, le verdict.

euh ... une tite question : on fait comment pour se laver les menottes maintenant?

@+

[Malanisse]

Bon ça y est, ça a bouili, bouilli et bouilli ... pas de prise ...
je l'ai mise en pot pour l'instant, goûtée (je suis surprise du goût, c'est vraiment bon) mais je vais probablement la reprendre avec du vitpris.

voilà
@+

[nounou76]

bonjour lilizen
j'ai fais ta gelée de pissenlit formidable !! les 1er pots étaient plus liquides mais ceux là j'ai mis que un litre d eau et 4 citrons et bien çà fait une belle gelée bien prise j'ai déjà fais 7 pots que je vais offrir à Noël merci @+

[Ftaine]

Je me lance, on verra demain le verdict. j'en avais gouté car la maman d'un petit que je garde m'en avait offert un pot, miam-miam, et la fille et ses petits ont terminé le pot, donc : mamy t'en fais de la confiture dorée ?

[PRYSC]

tu verras Ftaine tu ne regretteras pas c'est divin comme confiture!

[Ftaine]

Coucou Prysc,
je viens d'aller faire un tour sur ton www et ta chienne (la blanche) m'a fait penser à la mienne, la même bouille, dis moi, tu l'as eu où ? la mienne venait de la Grande Fosse dans les vosges.('élevage du ruisseau du pont)

[PRYSC]

ma chienne sable je l'avais eu chez un particulier du coté de Mirecourt mais je sais ce que c'est que la douleur puisqu'elle nous a quitté a l'âge de 8 ans et demi en aout dernier!

[nounou76]

je vais retourner à la cueillette des pissenlits mon mari adore