Les Recettes - Quel accompagnement servir avec une raclette

ouragan72 · Posté le: 26 Oct 2007 [12:51]

bonjour je désirais à Noël faire une raclette. Mais je ne sais pas quoi faire en entrée et si je devais préparer un apéritif (sachant que les invités sont en majorité "classiques") ? merci de votre aide

**PUPUCE76** · Posté le: 26 Oct 2007 [12:55]

chrisamat · Posté le: 27 Oct 2007 [16:53]

bonjour et bienvenue à toi!A ta place,je me contenterais d'un bon apéritif avec pleins de petites choses à grignoter(mini- quiches,minis pizzas,ptts feuilletés,petits toats au foie gras)et en suite tu enchaines avec ta raclette.
Je n'ai pas encore pensé à mon menu de Noel!

harigaud · Posté le: 28 Oct 2007 [15:07]

bonjour

l'année dernière nous avons fait une raclette pour noël et pour l'apéritif nous sommes resté dans le fromage.
-dés de gruyère
-petits toasts au chévre
-petits toasts de bleu ou de roquefort
-dés ou petites boules de mozzarella
-dés de fetas
- et les incontournables apericubes
en plus j'y ai mis dans des coupelles :
-des raisins frais
-de differents fruits secs.
J'ai charmé mes invités avec cet apéro hors du commun, a toi de jouer!

Lima · Posté le: 28 Oct 2007 [16:03]

Bonjour,
J'ajouterai quelques tomates cerises, des feuilles d'endives farcies de boursin, des morceaux de carottes, etc.

ElovoxFlow · Membre Actif Sexe: Inscrit le: 14 Aoû 2006 Messages: 49

Bonjour !

La raclette n'étant pas un plat des plus aériens...je pense qu'il ne faut pas trop forcer sur l'entrée/apéro.

Quelques idées :

- De la viande séchée (du Valais , ou des Grisons à défaut de valaisanne) éventuellement dressée avec des abricots secs. (Eh oui, l'abricot est le fruit valaisan par excellence, donc quoi de mieux avec une raclette ...?! )

- Du jambon cru (mêmes recommandations pour la provenance mais il est aussi excellent s'il est italien ou autre) enroulé autour de pruneaux séchés

- Je ne sais pas si en France on trouve du pain de seigle ? Il faudrait aller voir dans une boulangerie. C'est un pain qui comme son nom l'indique est fait à partir de seigle. C'est donc un pain assez foncé, relativement peu élevé, parfois agrémenté de noix. En Valais c'est aussi une spécialité et ça se mange avec bcp de choses (fromage, viande séchée, etc.). Si tu en trouves il n'aura pas forcément tout à fait le même goût mais dans l'idée ce sera à peu près la même texture assez compacte. Tu pourrais évent. le tartiner avec un peu de pâte à tartiner (genre mousse de canard, terrine de campagne, etc.) ou du beurre salé. Il faut faire des tranches toute fines !

- Des dips de légumes coupés en bâtonnets : carottes, courgettes, poivron (attention, spécial!Ca plaît pas toujours). Pour les mayos, je pense qu'il faut rester classique : curry, cocktail, tartare ou ce genre de choses.

Bon appétit pour cette raclette !

ElovoxFlow

terryplume · Posté le: 28 Oct 2007 [17:09]

Le dessert: salade de fruit exotique fait maison, banane, orange,kiwi, mangue,ananas,etc ajoute de l'arôme vanille, du bon rhum (petite quantité) laissé masséré au froid! Idéale après un repas ultra lourd!
bye terryplume.

ouragan72 · Posté le: 03 Nov 2007 [21:48]

bonsoir, je reprend enfin l'ordi. Merci pour toutes vos réponses. En général, les jambons et autres charcuteries sont toujours présentes. L'idée de feuilles d'endives farcies, de salade d'endives aux noix, de bâtonnets de crudités me séduit assez bien que cela n'enchante pas tout le monde....... tant pis, je pense que ça se mariera bien. Merci encore

nanouschka · Posté le: 03 Nov 2007 [22:32]

en apero tu peux faire des champignons de paris farcis avec du tartare light couverts d'oeufs de saumon, des mini asperges à tremper dans du tzatziki, des olives marinées, des oeufs de caille durs, des petits maïs au vinaigre, des crevettes roses

moi j'éviterai l'entrée

en dessert une bûche style sorbet fruits rouges ou des tranches d'ananas flambé

marie 38 · Posté le: 04 Nov 2007 [08:45]