[25heures]

J'ai un chou qui attend sagement dans mon réfrigérateur, j'aimerai savoir comment je pourrais le préparer... j'ai déjà essayer cru avec des carottes, apparemment cela n'a pas plu à ma petite famille.

Merci de votre aide

[claude67]

Nous on l'adore cru, avec une vinaigrette fait avec de la moutarde forte, de l'huile et du vinaigre de noix et une cuillère de crème fraiche.

On ajoute du fromage en cubes, des lamelles de jambon, des pignons...

Cuit, je le fait d'abord cuire à la vapeur.

Ensuite je le fais revenir dans un peu de beurre, j'ajoute des lardons, et je sers avec une viande.

Tu peux aussi le faire en gratin, avec une sauce blanche, et recouvert de fromage rapé.

Et même en tarte...avec des lardons, comme une quiche....

Claude

[cilou]

salut,

J'ai bien compris ton message, c-a-d que cru ta famille ne l'aime pas mais peut etre qu'avec une sauce à la mayonnaise tu pourra leur faire apprécier.

Préparation: 4personnes

1/2 chou blanc
1 coeur de salade
5 blancs de poulet cuits
80g de noix de cajoux

tu rapes ton chou à la plus grosse lamelle, tu le mélanges dans 1 saladier avec le coeur de salade,( le tout préalablement lavé)rajouter les noix de cajoux,puis les blancs de poulet en lamelle.

Pour la sauce,
4 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à café de moutarde
1/2 jus de citron
sel,poivre
tu mélange le tout dans un bol et tu verse le contenu sur ta salade.


tu peux faire des variantes: à la place du poulet tu peux mettre des crevttes, surimi...

A+ Cilou

[25heures]

Claude 67, le choux cuit à la vapeur... cela prend combien de temps ???

Est-ce que le chou devient mou ou il reste ferme ???

Merci d'avance.

[claude67]

Quand je dis "vapeur" je pense cocotte minutes...donc, environ 10 minutes.

Un peu moins si ti veux qu'il rest craquant.

Tu peux aussi l'émincer finement et le faire en poèlée, avec des courgettes, des tomates, des oignons et des herbes. Tout cuit en même tmps et c'est très bon

Claude

[zutttt]

Moi, g déjà testé ça :

Cuire les feuilles de chou dans du bouillon de volaille 10à15'.
Ds un plat à gratin, mettre des tranches de pain dans le fond et recouvrir de fromage râpé.
Découper les feuilles de chou en petits morceaux, poivrer légèrement et etaler sur le pain recouvert de fromage. Recouvrir le chou de fromage, ajouter 2 louches du bouillon et mettre sous le grill jusqu'à ce que ce soit doré.

On avait trouvé ça très bon

[bahia]

Bonjour,

Tu le tranche en lanières et tu le prépare comme la choucroute avec du lard fumé, du vin blanc et des baies de genièvre.

[P'tite maman]

On peut aussi faire du chou farci,c'est délicieux!

[milly]

en alsace on le fait mijoter dans une cocotte avc carottes,oignons et ails et on ajoute des saucisses fumees qu on fait rechauffer au milieu 1/4 d'heure avt la fin de la cuisson (a pau pres 3/4 d'heure).

[25heures]

finalement j'ai testé celle de coupés en fines lanière, et cuite à l'eau.

Ensuite j'ai préparée une béchamel avec des oignons.

Coupé des petits lardons... mélanger le tout, et mettre au four avec du gruyère rapé.

Original.... même mon mari à beaucoup aimé. Ouf !

[Malanisse]

Salut,

J'en ai eu beaucoup au jardin des choux. Je les ai coupé en 4 blanchis puis congelés.
De temps en temps, je mets les quartiers avec des carottes, un oignon, des pommes de terre, une saucisse me Montbéliard, un jambonneau à cuire, deux poireaux, et ça mijote 2 heures. C'est bon, mais en ce moment, il fait trop chaud pour cela, alors mes quartiers m'attendent sagement au congelo.
J'adore le coleslaw...et e vais essayer la poelée de légumes tomates courgettes choux. Ca a l'air très très bon avec euh...du barbecue

[AlexAndrA!]

Euh... j'ai une tite question: quand vous parlez de chou BLANC, vous parlez de chou FLEUR ou autre chose (que je ne connais pas...)?

@+
ALex

[claude67]

On parle d'un chou aux feuilles d'un vert très pâle, presque blanc.

On le trouve en général à coté du chou vert (frisé) ou du chou rouge; il a d'ailleurs la même forme que ce derniers, mais les feuilles sont blanches...

Claude

[Zoh]

Coucou tout le monde

Alex, le chou blanc ça a à peu près la même consistance que le chou rouge. On le retrouve par exemple dans une potée (ma mère la fait avec du chorizo) ou le coleslaw anglais, ou encore la choucroute (mais là il est fermenté)

Bye

[Sylwia]

Bonjour
le chou blanc s'accomode tres bien en salade, finement hache avec un peu d'huile d'olive et du cumin (on peut mettre un melange yaourt+mayo au lieu de l'huile) mais surtout le chou blanc se farcit a merveille: il suffit de tremper les grandes feuilles dans l'eau bouillante pendant quelques minutes et y mettre ensuite de la viande hachee, du riz, des legumes...tout ce qu'on a sous la main. On roule, en fermant de toàus les cotes et soit on met au four soit on fait mijoter dans une sauce tomate.
Mais ce qui est le plus delicieux c'est le chou blanc, mais qui est encore jeune et donc pas si blanc que ca. Il faut le hacher, mettre dans l'eau avec une ou deux feuilles de laurier, quelques morceaux de poulet (avec la peau, que l'on enlevera, de meme que le os, avant de servir) et faire mijoter en rajoutant pas mal d'aneth. C'est un vrai regal, mais des que le chou devient ferme et blanc, le gout est completement different

Sinon, pour un aperitif leger, je prepare une sauce tzatziki et je coupe en batonnets la partie vraiment blanche et dure du chou (tout pres de la racine), tout le monde adore (surtout les femmes ) et personne devine ce que c'est comme legume!