Les Recettes - Soupes et veloutés peuvent-ils être congelés ?

drouchka62360 · Membre habitué Sexe: Inscrit le: 28 Sep 2005 Messages: 18

Bonjour,

Voilà, j'ai lu quelques unes de vos recettes mais j'ai une grande question. Je suis la seule à manger toutes les soupes (mon mari et mes trois enfants n'aiment pas beaucoup les légumes) et je voudrais savoir si l'on peut congeler les veloutés, car comme ça contient soit du lait, soit de la crème fraiche je me pose des questions.
Merci de me répondre rapidement.
Drouchka62360

MILORD · Posté le: 26 Oct 2007 [08:57]

Bien sur que tu peux les congeler, mais n'ajoute pas la crème avant, tu la mettras quand tu voudras consommer ton velouté après décongelation.
Quand je fais de la soupe en quantité et je suis seule à en manger, je la congèle dans des bouteilles en plastique. Tu me fais penser que je n'en ai plus d'avance, il serait temps que j'en refasse.

drouchka62360 · Membre habitué Sexe: Inscrit le: 28 Sep 2005 Messages: 18

Merci pour ta réponse mais par exemple pour toutes les soupes à bases de poireaux il faut mettre environ un litre de lait, crois tu que je puisse la congeler ?
J'ai trois kilos de poireaux qui attendent d'être cuits mais je n'arrive pas à trouver une recette simple qui n'utilise ni crème, ni lait et celà m'embête.
En aurais tu une par hasard à me donner ?
Drouchka

MILORD · Posté le: 26 Oct 2007 [09:34]

Je ne mets jamais de lait dans ma soupe (mauvais souvenirs d'enfance). Pour le potage poireaux pommes de terre, tu mets tes légumes à suer dans du beurre (margarine ou huile), puis tu les recouvres avec de l'eau chaude et éventuellement tu ajoutes 1 ou 2 cubes de bouillon dégraissé ou non. Tu fais cuire le tout environ 30 mn et tu mixes. Sel et poivre bien sur. Tu ajoutes la crème seulement au moment de servir. Tu peux voir dans le forum, tu trouveras d'autres idées.
Annie

drouchka62360 · Membre habitué Sexe: Inscrit le: 28 Sep 2005 Messages: 18

Je viens encore t'embêter un peu, je n'ai jamais fait de soupe de poireaux ; donc pourrais tu me donner des quantités à peu près exactes ? Merci d'avance.
Marie Christine

MILORD · Posté le: 26 Oct 2007 [10:13]

Je vais essayer parce que je fais souvent au pif. Pour 3 beaux poireaux, tu peut mettre 3 pommes de terre et 1 litre d'eau, sel et poivre, 1 cube de bouillon. Puis ensuite tu pourras rajouter de l'eau si ton potage te semble trop épais. Dans ce cas n'oublie de faire bouillir 5 mn.Fais des essais, suivant tes goûts tu mettras aussi plus ou moins de pomme de terre. Tu me diras le résultat. J'aime bien ajouter du fromage fondu ou ail et fines herbes.
Annie