[timma]

Beignets au brocciu

300g de farine 2 grosses cuillères a soupe d'huile 2 oeufs entiers 4 blancs d'oeufs de l'eau une pincée de sel

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
Dans un saladier mélanger la farine avec les oeufs entiers battus en omelettes en ajoutant de l'eau pour obtenir une pâte un peu épaisse.

Ajouter les blancs d'oeufs et laisser reposer 1 heure dans un endroit tempéré.
Egoutter le brucciu et le couper en dés.Les tremper dans la pâte et ensuite les mettre à cuire dans l'huile pas trop chaude. Les sortir quand ils sont dorés et les rouler dans le sucre! Ce mange tiéde ou froid