[Astérix]

On peut faire des crèpes salées . Le principe est le même que pour les crèpes normales, sauf qu´on ne prend pas de sucre mais un peu de sel et de la ciboulette coupée finement (qu´on met dans la pâte).
250g de farine
2 oeufs
sel
1/2L de lait
beurre ou huile pour la poele
un peu de ciboulette coupée finement

Mélanger le tout et laisser reposer au frigo si on a le temps.

Ensuite, faire cuire ds. une poele comme des crèpes.

Ds. une autre poele, on peut faire cuire des champignons avec un petit oignon haché (saler et poivrer), ajouter de la viande hachée(facultatif).

Remplir les crèpes de ce mélange en les roulant. Garder au chaud au four ou servir tout de suite.

On peut remplir ces crèpes aussi avec des épinards à la crème.

Bon appétit!! (C´est une recette souabe -sud de l´Allemagne-)

Astérix

[LaNantaise]

salut Asterix

moi j'ai aussi une recette de crêpes salées

mais je ne mets pas de ciboulette dans la pâte

et après je fais une béchamel ! et je la mélange au jambon blanc + du rapé

ça c'est une version !

mais j'en ais d'autre pour les fourrées

chez moi c'est des crêpes fourrées

merci pour ta recette j'en prends bonne note aussi

a plus

[Alicia]

Dans ce cas, si tu fais une béchamel tu peux mettre aussi :

des épinards
du thon
des crevettes
des champi ...

[Vallée]

Avec du fromage ail et fines herbes, des champignons de Paris et du jambon hachés finement, le tout revenu d'abord à la poêle.

[Norra]

Moi les crêpes: j'adore ça, et les crêpes salées c'est vraiment trop bon.

Je prépare de la béchamel ( un bonne dose pour pouvoir lécher la casserolle)
Je fais revenir champignons, lardons, j'ajoute du jambon coupé tout fin .

Je mélange le tout avec la bechamel.
Je rempli mes crêpes (préparé sans sucre biensûr).
Au four avec un peu de gruyere.

Et miam miam !!

[linepinky]

bonjour je suis nouvelle sur ce site, je fais la meme recette aussi mais sans ciboulette pour la farce ;
oignon + champignon noir+ sel+poivre+huile d olive+ klk herbes au gout+ steack hachee... mettre dans les crepes, les rouler mettre dans un plat a gratin, fromage dessu 2 mn au four et c ets un delice

[natur'elle]

Bonjour
A vous lire tous, j'en ai l'eau à la bouche !
Moi, les crèpes, je les préparent "façon lasagnes". Je superpose une crèpe (plutôt grande), un mélange viande/légumes/fromage. Ainsi de suite jusqu'à obtenir un beau gâteau. J'ajoute sur la dernière du comté rapé, quelques petits morceaux de beurre et je gratine. A servir accompagné d'une salade.

Tous les légumes que vous voudriez mélanger si vous deviez faire des lasagnes : tomates, oignon, maîs, poivrons mais aussi asperges, champignons, pommes de terre... Tout dépend de votre goût.
Pour la viande, c'est pareil (boeuf haché, volaille en petits morceaux, jambon blanc ou fumé, lardons, des oeufs durs aussi...

Tout cela est une question de gpût et d'imagination
Bon appétit !

[froufrou]

Voici ma petite recette typiquement belge de crèpes de sarrasin au herve!

500g de farine de sarrasin (n'essayer pas avec de la blanche, la farine de sarrasin donne un gout divin à cette préparation)
15g de levure fraiche du boulanger
150ml de bière blonde (je prends de la jupiler)
400ml d'eau tiède
une pincée de sel

Pour la garniture: du fromage de herve (il en existe du doux et du corsé, je prends le doux mais on peut remplacer par autre chose comme fromage du moment que le fromage fond, éviter le gouda ou emmental ou mozzarella), 2grosses pommes (granny un peu acides de préférences), 2dl de cidre, 100g de sucre fin.

Mettre la farine dans bol, creuser un puit et ajouter le sel sur les bords. Délayer la levure dans la bière à température ambiante, ajouter à la farine et mélanger en ajoutant l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtention d'une pate homogène, laisser reposer. Pendant ce temps, mettre le cidre et le sucre dans un poelon, faire bouillir et ajouter les pommes coupées en morceaux, cuire à feu très doux à petit bouillon 40min jusqu'à ce que les pommes deviennent transparantes (tout dépend de la taille des morceaux de pommes en fait). Le liquide doit devenir sirupeux! Cuire les crèpes comme à votre habitude. Une fois cuite les fourrer au herve, les rouler et les réchauffer à la poele pour faire fondre le fromage. Les servir très chaudes et nappé de pommes au sirop et de jus. Je sers avec une petite salade toute simple.

[Minipuce]

Que de bonnes idées!
Pour ma part, mes crêpes préférées sont celles garnies avec des poireaux émincés, de la béchamel, du jambon et du gruyére rapé...
C'est trop bon !!!

[froufrou]

Oui et essaye en préparant ta béchamel avec du court bouillon de poisson dans lequel tu auras fait poché des coquille saint jacques. J'y ai gouté en bretagne, et comme on dit ca avait un gout de trop peu!

[bibchristine]

moi je les fait aussi avec de la viande hache ou reste de pot au feu je les depose dans un plat je recouvre d'une bonne sauce tomate et de gruyere rapes et je l'ai passe au four comme cela on peut les faire d'avance

[chocolatgirl]

Pour les adeptes des ficelles picardes (crêpes + jambon + champignons + gruyère + béchamel) il y a une variante testée et approuvé par moi même !!! c'est de remplacer le jambon par des tranches de chorizo espagnol. C'est délicieux.

[Astérix]

Coucou,

comme il ne fait pas beau ici en ce moment et que ca me fait penser à l´automne j´ai fait des crêpes salées accompagnées de ratatouille. C´était très bon et ca change des épinards à la crème ou des champignons.

salut

Astérix

[noa]

Salut !
Moi pour les crepes salées je fais ma pate comme pour les sucrées je mets juste un peu moins de sucre et a la cuisson je fais cuire un coté de la crepe et quand je la retourne je mets mes ingrédients (jambon oeufs, gruyere, tomate ou tous ce que vous voulez ) je replie la crepe et je laisee cuire qqes minutes a feu doux.
Ca donne des superbes crepes sucrées-salées !!!

[eulayz]

je suis une fan des crepes dans toutes ses variétés mais j'avoue que g un faible pour les salées

pour les sucrées:
faire un caramel avec un jus d'orange du sucre de la muscade et le zeste
laisser reduire et enduire la crepe

pour les salées

cprepe fourées avec une farcde faite de
vermicelle chinoise
viande hachée
herbes et persil
le tout revenu dans un peu e beurre
ajouter du nioc mane
enfourner 10 mns+ gruyere

ou faire un mélange thon emiétté+ mayonnaise+persil
enduire la crepe de moutade ou ketchup avant

biz et bon regal