[pepette]

Mini cakes aux deux olives, thym et romarin

Pour 6 personnes

Ingrédients

50 g d'olives noires dénoyautées
150 g de farine
2 œufs
4 c. à soupe de crème liquide
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de levure chimique
1 demi cuillère à café de thym frais ciselé
1 demi cuillère a café de sel
100 g d'olives vertes dénoyautées
1 demi cuillère à café de poivre
1 demi cuillère à café de romarin frais ciselé

Temps

Préparation : 15 m
Cuisson : 20 mn

Préparation Allumer le four à 120°C (th.4). Beurrer 2 moules à cake individuels par personne puis les parsemer de farine.

Réalisation
Casser les œufs dans une terrine et ajouter sel, poivre et sucre. Battre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange gonfle puis ajouter thym, romarin, crème et huile. Incorporer la farine et la levure en les tamisant puis les olives, en remuant avec une spatule. Verser la préparation dans les moules beurrés et farinés et les glisser au fou. Laisser cuire 20 mn jusqu'à ce que les cakes soient gonflés et dorés. Laisser reposer 5 mn puis les démouler et les laisser refroidir sur une grille.