[Choupiam]

Profitons de l'été pour manger des courgettes!!

Galettes de courgettes

Pour 4 personnes

450 de courgettes
1 gousse d'ail
2 oeufs
5 feuilles de basilic
40g de fromage de chèvre frais
2 cas de crème fraiche liquide
3 cas d'huile d'olive
sel et poivre

1- Laver et sécher les courgettes. Les raper. Peler et hacher finement la gousse d'ail. Ciseler finement le basilic. Mettre ces ingrédients dans un saladier et ajouter les oeufs, le sel et le poivre. Mélanger et façonner 4 galettes de 10 cm de diam. Pour ce faire, on peut utiliser des cercles à patisserie ou encore des moules à tartelettes qu'on retourne au-dessus de la poêle.
2- Faire chauffer l'huile dans 1 poêle et faire cuire les galettes pdt 4 min de chaque coté.
3- Pdt ce tps, mélanger intimement le fromage et la crème pour obtenir une sauce fluide. Assaisonner de sel et de poivre. Servir les galettes d'un filet de sauce.

Voili!!