[lilival]

j'ai ramené de mon séjour en belgique su sirop de liège en pensant que je pourrais m'en servir comme du sirop d'érable mais la consistance est différente donc je me retrouve avec un pot et pleins de questions.

amis belges à l'aide!

LILIVAL

[BBTOP]

Bonjour Lilival,

J'espere que tu as passée un agréable séjour dans notre pays.

Pour le sirop, il peut etre utilisé sous pas mal de choses.

Au petit déjeuner, sur du pain, c'est tres bon.

En sauces chaudes, c'est plus spécial mais ça va tres bien avec des Boulettes, du lapin, cotes de porc....

Je regarde dans mes archives de "grand mère" et dès que je te trouves des recettes je te les postes.

[smallthing]

moi j'en met dans mes yaourts

[lili 63]

coucou!
alors là,sans hésiter:dans les carbonnades !
je n'achète mon pot annuel de sirop de Liège que pour la recette suivante,et c'est à se taper la tête,servi avec des frites et une bonne compote de pommes-maison MIAAAAM!
alors voili voilou la recette...
tadaaaaaaaa...
... des CARBONNADES AU SIROP
(euh,les proportions,je sais pas trop,c'est au pif!)
-faire revenir les morceaux de carbonnade de boeuf dans matière grasse puis les retirer de la casserole en conservant une bonne grosse cuillère à S de matière grasse dans laquelle on fait légèrement colorer deux cuillers à s de farine qu'on mouille ensuite avec une petite bouteille de bière (brune de préférence,mais blonde c'est très bon aussi)(mettre toute la bouteille!)
-amener à ébulition qq minute
-pendant ce temps,faire rissoler un demi kg d'oignons coupés grossièrement dans une poêle
-retirer la casserole avec le mélange bière/farine:y disposer en couche-viande,oignons,viande ,oignons..TOUT DOI¨T ETRE RECOUVERT DE SAUCE,au besoin,rajouter de la bière!
-assaisonner avec un bouquet garni (persil en bouquet,thym,laurier),perso je rajoute un peu d'ail (facultatif)
-mettre deux trois grrrrrosses cuilers à soupe de sirop de liège,sel,poivre et mijoter à couvert ,très doucement,une heure ou deux
et voilà!une recette qui,en bonne belge, m'accompagne depuis l'enfance,un regal!
rajouter su sirop selon goût,ça doit être franchement sucré!
...et plus c'est réchauffé,meilleur c'est,perso j'en fait toujours pour deux-trois jours
bon app!
ah j'oubliais:mettre beaucoup de thym,il rehausse le tout à se damner!

[peterbilt]

quand on cuit un poulet le badigeonner deux ou trois fois pendant la cuisson au four.
ou encore avec des côtes de porc,
cuire des côtes de porc faire fondre sur chaques côtes une tranche de fromage de herve et finir avec une bonne couche de sirop,
Michel.

[Myrtille]

Avec du chèvre passé au four et un peu de sirop de liège par-dessus, un régal