[milout]

les patates douces, on peut en trouver dans les très grande surface rayon exotique ou carrement en magasin exotique. si on les remplace par des pommes de terre, on n'aura pas le même goût!

la recette 4 pers:

800g d'épaule d'agneau, détailler en morceaux de 100g environ
1 kg de patates douces
150g de raisins secs
1 oignon haché
1 càc rase de gimgembre en poudre
1 càc rase de cannelle en poudre
1 càc rase de ras el hanout
1 càc rase de coriandre en poudre, ou fraiche si tu veux
1 pincée de curcuma
1 càs de miel
3 càs d'huile d'olive
sel poivre

dans un faitout, faire revenir dans l'huile d'olive les morceaux d'agneau + oignons + gingembre + cannelle + curcuma + ras el hanout + persil + coriandre + sel + poivre.
après coloration de la viande, la recouvrir d'eau et laisser cuire 30 min à feu moyen sous couvert.
il faut surveiller la quantité d'eau et en rajouter si nécessaire.

pendant ce temps, laver les patates douces, les éplucher et les couper en six.

au bout des 30 min. de cuisson, ajouter les raisins + patates douces et laisser cuire encore 20 min. à découvert.
incorporer le miel et laisser réduire 10 min.

dresser les morceaux de viande sur un plat, napper de sauce, 1 càs rase de persil plat et servir chaud avec la semoule aux agrumes ou nature.

moi j'adore... et je suis pas la seule...