taiji
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|  Posté le: 20 Jan 2006 [12:34] Jarret de veau caramelisé | |
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jarret de veau caramelisé
6 PERS
PREPA + CUISSON 1H45
four a 210°
dorer le jarret avec huile,sel poivre
mettre dans un plat a rotir avec un peu d'eau
cuire 45 mn en arrosanr réguliérement et en retournant la viande frequemment
allumer le grill du four
melanger 3cas de miel avec 2cas de sauce soja et 1/2cac de cinq epices
verser sur la viande en arrosant reguliérement pendant 10 mn
pendant ce temps,emincer les 8 poireaux, les cuire dans du beurre et un peu d'eau,sel; 8 mn environ
cinq epice est un melange d'origine chinoise:fenouil,badiane girofle canellepoivre
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