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Gâteau aux tomates vertes Recette par:Sandra
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Portions : 10

INGRÉDIENTS
2 tasses (500 ml) tomates, vertes
1 1/2 tasse (375 ml) sucre
3 tasses (750 ml) farine tout-usage
1/2 tasse (125 ml) cerises au marasquin
1/2 tasse (125 ml) raisins secs
1 tasse (250 ml) huile végétale
1 1/4 c.à thé (6 ml) bicarbonate de soude
2 c.à thé (10 ml) poudre à pâte
1/4 c.à thé (1 ml) sel
3 oeufs
1 c.à thé (5 ml) essence de vanille

Glaçage :
1 paquet (250 g) fromage à la crème
1/2 tasse (125 ml) beurre
2 tasses (500 ml) sucre à glacer
1 c.à thé (5 ml) essence de vanille

LES ÉTAPES

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Dans un grand bol, bien mélanger ensemble l'huile, le sucre, les oeufs et l'essence de vanille.

Hacher finement les tomates vertes et les cerises au marasquin.

Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois et incorporer les raisins secs.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude,la poudre à pâte et le sel.

Ajouter ce mélange au premier et mélanger de nouveau.

Verser la pâte dans un moule couronne antiadhésif de 4 tasses (1 L).

Cuire le gâteau de 45 à 60 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

Laisser refroidir 10 min et démouler.

Lorque complètement refroidi, garnir du glaçage au fromage à la crème.

Glaçage: Battre ensemble le fromage à la crème et le beurre. Bien mélanger.Ajouter le sucre à glacer et l'essence de vanille. Bien mélanger et glacer le gâteau.

Bon appétit