[Choupiam]

Soupe glacée de concombre à la menthe (bon pour celles qui surveillent leur ligne - 76 kcal/pers.)

1 beau concombre 570g
1/4l d'eau minérale réfrigérée
1 yaourt velouté
1 cas bombée de crème fraîche
6 feuilles de menthe fraiche
qques gouttes de jus de citron
1 pincée de piment en poudre
noix de muscade rapée
sel, poivre

1- Laver et essuyer le concombre; le peler et garder 3 bandes de peau. Ouvrir le concombre et éliminer la partie centrale pépineuse. Couper la chair en morceaux et les mettre dans le mixer avec les bandes de peau et l'eau minérale très froide. Mixer jusqu'à obtention d'une préparation bien lisse.
2- Ajouter les feuilles de menthe, le taourt, la crème et qques gouttes de jus de citron. Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade et d'une pincée de piment.
Mixer à nouveau pour obtenir un potage lisse et homogène. Servir très frais. Décorer de feuilles de menthe fraiche (facultatif)