Les Recettes - (3) Repas de fin de mois difficile pour 4 personnes ( 3€ )

sandrine74 · Posté le: 16 Nov 2007 [10:06]

Bonjour à toutes,

Vendredi jour du poisson : Curry de colin

pour 4 : la moitié d'un paquet de colin d'alaska surgelé top budget (1.4 Cool

une grosse bte tomates pelées top budget (.50)
une petite brique lait de coco inter (0.63)
deux grosses cuillères soupe de curry, 1 gros oignon, une gousse
d'ail, sel, poivre

hacher oignons + ail
faire revenir poisson dans un peu d'huile
égoutter le
jeter l'eau
faire revenir à la place l'ail et l'oignon
ajouter le curry, sel, poivre
enfin les tomates pelées et le lait de coco
laisser mijoter jusqu'à ce que le jus soit un peu épais
remettre le poisson dessus
cuire encore 10mn et server avec du riz cuit dans deux bouillons poule

un régal

a bientôt

Andrée · Posté le: 17 Nov 2007 [16:38]

Pour aider à gérer les fins de mois difficiles, il n'y a pas que des recettes...

il y a aussi des trucs et astuces.

Eviter d'acheter des produits finis: prendre des yaourts nature et les parfumer soi-même,
faire les crèmes, riz au lait, gâteaux et petits plats divers...en faire pour plusieurs repas en même temps, ça économisera de l'énergie (gaz ou EDF et fatigue).

Il vaut mieux acheter des "bas morceaux" (les moins chers) de viande de qualité plutôt que du filet ou du rumsteack, qui coûtent cher; nos grand-parents ne cuisinaient qu'avec ça ... et encore... souvent que le dimanche!

Eviter le veau (très cher), privilégier la dinde ou le poulet, avec lesquels on peut faire les mêmes préparations. j'ai expliqué dans un autre post ("qui fait tout soi-même?") comment je fais aussi des économies sur le poulet.

Si les bas morceaux c'est encore trop cher, reprendre les "bonnes vieilles recettes" de grand-mère:
les légumes secs sont une excellente source de protéines végétales et sont bon marché; il suffit de leur ajouter quelques lardons par exemple, pour qu'elles soient bien assimilées.

Ne pas oublier non plus que le lait est aussi une bonne source de protéines... quand j'étais enfant, nous avons vécu dans la misère: la viande était une denrée rare... ma mère nous faisait souvent des "fricots", des oeufs au lait et souvent, le soir, c'était un bol de lait chocolaté avec du pain (nous nous régalions!). Les jours fastes, nous avions droit à des boulettes de viande (très économique) en sauce ou dans la soupe.

Ah oui, les soupes de légumes aussi c'est très bien! (et le pot au feu!). D'ailleurs, il ne faut pas abuser des protéines... (voir pyramide alimentaire)

Il y a plein de stratégies pour dépenser moins (et pas que sur la nourriture Cligne de l'oeil

)... le problème c'est qu'à notre époque on ne sait plus faire la différence entre le nécessaire et le superflu...

sandrine74 · Posté le: 29 Nov 2007 [14:44]

et pourquoi pas : une potée de choux,

il fait froid et ça revient pas très cher.
La moitié d'un chou
deux ou trois saucisses
un oignon
et quelques pommes de terre.

Faire blanchir le chou découpé en lanières en ayant enlevé le tronçon un peu dur,
A part, faire revenir dans une casserole les saucisses avec l'oignon émincé.
Ajouter alors le chou et les pommes de terre épluchées, coupées en rondelles ou en cubes
Remettre un peu d'eau
Laisser mijoter jusqu'à ce que les pdt soient cuites

à bientôt

**praline57** · Posté le: 30 Nov 2007 [23:53]

ce soir enfin j'arrive à vous donner une recette de

gnocchis de potiron

retrouvée au hasard d'un rangement testée 2 fois alors je sais mieux ce qui va
prévoir
1 kg de potiron
2 oeufs
env 150g de farine
100g de (parmesan) grana padano
beurre, sel poivre
100g de gruyère (ou comté)

allumer le four 180°
éplucher, couper en tranches plutôt qu'en dés le potiron, les mettre dans un plat avec 2, 3 CS d'eau pour env 20 à 30 mn . la cuissson au four est importante pour la suite : obtenir quelque chose de relativement peu humide . en casserole, avec un peu d'eau .. pas terrible

ensuite écraser à la fourchette, saler, poivrer, incorporer les oeufs puis la farine et le parmesan de façon à obtenir une pâte assez épaisse qui à rajouter de la farine. si vous pouvez... vous faites un boudin et vous coupez en morceaux comme les vrais gnocchis. je n'ai pas voulu mettre trop de farine, j'ai fait des petites quenelles avec une cuillère.
laisser reposer, sans qu'ils se touchent sur un plateau fariné 2h au moins ou même une nuit, attention, de l'eau peut suinter, c'est aussi bien!
porter une grande quantité d'eau salée à ébullition, laisser tomber quelques gnocchis attendre qu'ils remontent à la surface env 10 mn, puis les égoutter.
ensuite suivant les goûts, à réchauffer à la poêle dans un peu de beurre et parsemer de gruyère, ou réchauffer au four, ou accompagner d'une sauce tomate

voili, voilà, ça change et c'est un légume orange C'est Okey !

pas cher si c'est au moment de la liquidation des courges et potirons

à bientôt
praline

**praline57**

une recette testée de
soupe avec une boîte de petits pois :

faire revenir un oignon émincé dans un peu d'huile et de beurre jusqu'à ce qu'il soit doré,
ajouter d'abord le jus de la boîte de petits pois et porter à ébullition puis les petits pois.
saler, poivrer, et si on aime, ajouter un peu de cube de volaille.
ajouter de l'eau pour couvrir les petits pois, et poser un couvercle. laisser mijoter une dizaine de minutes.
mixer, vérifier l'assaisonnement.

on peut mettre un peu de crème soit juste avant d'enlever du feu pour donner de l'onctuosité ou à table selon les goûts.

ça ne fera pas un repas mais c'est un apport de légumes, qui peut être suivi de pain et de fromage.

à plus tard
praline

ticiounette

je trouve l"ouverture de ce post très astucieux Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt

gynye · Nouveau Membre Sexe: Inscrit le: 04 Jan 2008 Messages: 1

Votre post est une très bonne idée car les fins de mois st difficiles pour beaucoup d'entre nous. Merci à vous. Bisou

theresa · Posté le: 04 Jan 2008 [17:53]

Bonsoir à toutes

Je m'incruste dans votre post ,juste pour vous donner une autre façon de cuisiner les petits pois en boîte ,que je n'aimais pas ! une de mes amies les cuisine comme ça :

Je les appelle " les petits pois à la Ginou "

Faire revenir un oignon ,quand il est doré ,ajouter une petite boîte de lardons fumés, les laisser dorer saupoudrer d'1 cuillère à soupe de farine et mouiller peu à peu avec le jus des petits pois mélanger à la cuillère en bois poivrer et quand la sauce est bien onctueuse mettre les petits pois pour les réchauffer Vous m'en direz des nouvelles .Nous avions trouver ça très bon

Bonne année à toutes
Thérèsa

annesodu02 · Posté le: 05 Jan 2008 [13:31]

alors pour un repas vraiment pas cher pour 6 personnes (si c'est pour plus vous rajoutez des patates en plus)
BOULETTES DE VIANDE ET DE PDT :
1boite moyenne de corned beef (1€20)
10 grosses pomme de terre
persil frais ou sinon du desydraté de chez lidl
4 grosses echalotes
2 gros pion d'ail
sel
poivre
une assiette de farine

dans une grosse marmite préparer une purée avec les pommes de terre. une fois faite rajouter sel, poivre persil, ail pressé dans la purée, les echalotes.
dans un poêlon faire chauffer doucement le corned beef jusqu'a ce qu'il fonde.
une fois fondu l'ajouter à la purée, bien mélanger.
laisser bien refroidir (sinon les boulettes ne prendront pas)
une fois refroidie faconner la purée en forme epaisse et allongée les tremper dans la farine
faire chauffer une poêle avec de la margarine et les faire dorer de chaque coté.

si on peut servir avec une salade ou des endive oucarottes rapée c'est consistant et delicieux les enfants adorent les parents aussi.
a essayer même quand on n'apprecie pas le corned beef car c'est étonnant.
bonne app'

sandrine74 · Posté le: 08 Jan 2008 [14:07]

Bonjour et bonne année à toutes,

Pas très cher :poulet sur lit de pommes de terre

Prendre un poulet 1er prix et le fourrer avec un fromage ail et fines herbes (éco+).
Eplucher et couper des pommes de terre en rondelles.
Les mettre dans un plat à gratin, ajouter le poulet par dessus.
Arroser d'un filet d'huile, sel et poivre.... et laisser cuire à four moyen 40 mn env

Bonne journée

Angia · Posté le: 08 Jan 2008 [15:27]

ça fait un moment que je n'etais pas venue sur ce post

merci pour toutes vos idées et bonne année a tous ,c'est encore de rigueur

Cligne de l'oeil

sandrine74 · Posté le: 09 Jan 2008 [13:24]

Haricots verts carbonara :

Faire revenir des lardons et un petit oignon coupé très fin,
Ajouter crème épaisse et parmesan, poivre.
Egoutter une boite haricots verts, ou frais ou surgelés mais cuits.
Les ajouter dans la sauce, rectifier l'assaisonnement et laisser réchauffer environ 10mn.

Bonne journée

cindy76 · Posté le: 14 Jan 2008 [11:21]

bonjour

j'ai une recette a vous proposer, quand je n'ai plus grand chose dans mon frigo, je fais des "pâtes oranges" comme mon chéri dit ou pâtes à la sauce aurore

il suffit de faire cuire des pâtes (peu importe la forme),
faire une béchamel pas trop épaisse et y ajouter une boîte de concentré de tomate
ajoutez selon son envie, et selon ce que l'on a : champignons, jambon coupés en dés ou lamelles ...
mélanger le tout et mettre dans un plat allant au four
saupoudrez le tout de chapelure et au four

recette pas très chère et c'est un plat bien consistant

voila, j'espère que ça vous plaira

ticiounette · Posté le: 15 Jan 2008 [09:11]

J"adore venir sur ce post C'est bon

sandrine74 · Posté le: 15 Jan 2008 [14:42]

Bonjour,

Il y a déja deux recettes de tarte à l'oignon dans la récap mais la mienne
n'est pas la même, alors je vous la note :

4-5 oignons jaune
une pate brisée
deux oeufs
un demi-pot de crème fraiche
rapé
sel, poivre

Faire revenir les oignons émincés dans une poele jusqu'à ce qu'ils soient
tendres.
Etaler la pâte
Mettre les oignons, sel, poivre et un mélange fait d'oeufs, crème et rapé
30mn environ à 180°

Bonne journée