[Marie-Laure]

Voici une recette délicieuse :

Filet de dinde aux olives
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn

Réalisation : très facile

Ingrédients :
600 g d'escalopes de dinde (1,3 lbs)
1 gros oignon
150 g d'olives vertes dénoyautées (1/3 lbs)
600 g de pulpe de tomates pelées en dés (1,3 livre)
5 cl de crème fraîche liquide allégée (1,5 oz de crème de table 15%)
2 feuilles de laurier
1 pincée de gros sel
1 pincée de poivre

Préparation :
Coupez la dinde en petits morceaux (cubes ou lamelles). Pelez et hachez finement l'oignon.
Faites fondre l'oignon à feu doux dans une sauteuse avec un peu d'huile. Ajoutez la dinde, le sel et le poivre.
Coupez les olives en rondelles et versez-les dans la sauteuse.
Lorsque la viande est bien colorée, versez la tomate concassée. Laissez réduire l'eau de cuisson puis ajoutez la crème fraîche et les feuilles de laurier.
Dès que la sauce a pris une consistance suffisamment épaisse, retirez du feu.

Marie-Laure