[Taro]

Potage au potiron et jambon cru à la marmite à pression

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Ingrédients :
1 kg de potiron.
1 l d'eau.
2 cubes de bouillon,(pas de sel).
(1 os facultatif)
1 sucre.
Poivre.
Muscade.
Crème fraîche (crème liquide).
Jambon cru (éventuellement fumé).
Retirer l'écorce, les pépins et les fibres du potiron.
Couper la chair en dés.
Dans une marmite à pression, mettre (l'os), le sucre, le potiron, l'eau, les cubes de bouillon, poivre et muscade.
Cuire pendant 25' à la pression. (1h cuisson normale).
Passer le potage.
Mettre dans chaque assiette, 1 cuillère à soupe de crème fraîche et du jambon coupé en lanières fines

L'on peut garnir éventuellemnt avec des pluches de cerfeuil ou persil, le vert étant la couleur complémentaire du rouge et orange.