[PATACOOL]

Bonjour,
je viens vers vous, après avoir lu plusieurs sujet,
ma question est la suivante,
j'ai fait des patés en terrine avec cuiisson au bain marie,je voudrais
me lancer dans les conserves,
je ne dispose que d'un autocuiseur et des bocaux avec caoutchouc;
voilà ,
comment procéder, faut-il mettre du journal au fond de la cocotte ou bien un torchon?
faut-il en mettre entre les pots pour qu'ils ne se cognent pas?
enfin voilà, merci pour votre aide
je ne commencerai cette expérience qu'après vous avoir lu

[PATACOOL]

j'ai oublié, comment faut-il remplir les bocaux,
je pense au 3/4 ?

Merci pour votre aide

[PATACOOL]

Bonjour

personne ne fait des conserves en autocuiseur ?
pour pouvoir m'expliquer la marche à suivre ?

allez ..... un petit effort
j'ai un garenne qui attend sagement son tour

[PATACOOL]

Bon, allez, merci pour tout,
je vous laisse entre vous, et je me débrouille avec mes conserves

Allez, trêve de plaisanterie, je n'ose pas croire que personne ne sache pouvoir m'expliquer comment faire des conserves dans un autocuiseur,

un petit effort, allez

[virginie31]

bon voila, je pense qu'il est trop tard pour ton lapin de garenne, mais je vais quand meme t'aider un peu !

d'abord, pour les conserves, qq regles importantes à ne pas oulblier :

- toujours travailler avec des produits frais,
- ne pas trop remplir les pots : respecter le niveau marqué sur les pots,
- toujours remplir avec de l'eau chaude si les pots sont chauds et avec de l'eau froide si les pots sont froids !
- caler les pots avec des torchons, en mettre un aussi au fond de la cocotte.
- respecter les temps de stérilistation.
- pour la stérilisation en cocotte minute, remplir d'eau à 1/2 cm en dessous du pot le plus haut.
- laisser refroidir les pots dans la cocotte jusqu'au complet refroidissement !

voila veux tu d'autres infos ?

[PATACOOL]

Merci beaucoup VIRGINE31,
en effet je me suis débrouillée, j'ai fait 3 bocaux dans mon autocuiseur,
j'ai laissé cuire 1 heure à partie du chuchottement de ma cocotte,
j'ai laissé refroidir dans la cocotte j'ai bien vérifié que les bocaux ne s'ouvraient pas, et, , mon mari me dit hier, alors que j'utilisais ma cocotte et que au bout de 1 heure de cuisson ma viande n'était pas cuite, il me dit donc, " tu as mal fermé la cocotte, elle n'est pas sous pression " et voilà, j'ai des doutes sur mes trois bocaux
et pourtant je suis sûre d'avoir bien fermée, mais je ne sais pas si je vais mangé mes beaux pâtés

peux être auriez vous un petit conseil pour savoir si ces pâtés sont bons, à part les goûter bien sûr

[virginie31]

seule solution, ouvrir un bocal et gouter ! si ce n'est pas bon, tu le saura tout de suite à l'odeur !

si c'est ok, alors recommences la stérilisation pendant 1 h comme si tu ne l'avais pas fait !


si tu as le moindre doute, alors une seule chose à faire : jeter !

[PATACOOL]

Merci pour ta réponse rapide,
je vais m emprésser d'ouvrir un bocal, dois je stériliser ce seul bocal après ouverture ou bien les trois,
question peut être un peu idiote, mais bon tant pis.....

[Roseline13]

pour les conserves de légumes ou conserves après cuisson.

j'ai vu à la télé, et je l'ai fais, pour faire des conserves après cuisson, je ne fais pas stériliser, je rempli mes bocaux au ras bord, je les ferme, et je les retourne, de cette façon, l'air est absorbé par la chaleur, et cela celle le bocal

[virginie31]

[PATACOOL]

Et bien voilà, j'ai ouvert un bocal ce week end, et bien
après avoir eu un mal de fou à ouvrir le bocal,.... Et après avoir senti le bocal, une superbe odeur est venue me taquiner les narines.....
HUUUUMM super bon ce pâté......
je recommence, et cette fois ci........
je surveille ma cocotte......

[virginie31]

super copntente pour toi alors c'est autre chose que les pates qu'on nous vends dans le commerce hein ?

[fon]

PONSOIR PATACOOL!

Je n'ais jamais fait du paté stérilisé... j'ai tres peur de le faire sans des conseils... par ex.: qu'elle recette a tu fait? tu remplie tes flacons jusqu'en haut? tu mets des torchons dans la cocotte pour pas qu'ils se cassent? exactement combien de temp pour etre sure que c'est stérilisé? et combien de temp on peut le garder?.... voila.... comme tu vois je ne sais rien.. pourrais tu m'aider?

[mariepoppins77]

fon voit plus haut du post, virginie explique la méthode
bye,

[fon]

Bonsoir mariepoppins, et merci de me répondre .
Seulement apres avoir posté ma question j'ai lu les reponses de virginie

mais comme j'ai dit avant: je n'ais jamais fait ni vu faire... et je n'ais pas de "recette" pour steriliser...