[doudouce02]

Glace au turron

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Voici une glace originale...à la saveur d'Espagne !

Ingrédients

(pour 4 belles coupes)
70g de turon (chocolat blanc avec riz soufflé et pralin)
2 jaunes d'oeufs
1,5 CC bombée de maïzena
75g de sucre
275g de lait
25g de glucose
1/2 CC de Stab 2000 (facultatif mais améliore nettement la texture)
12cl de crème liquide


Préparation:

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et le Stab 2000.

Dans une casserole, chauffer le lait avec le glucose et le turon en morceaux jusqu'a dissolution de celui ci puis verser sur le mélange précédent.

Remettre le tout dans la casserole sur le feu et chauffer pour épaissir. Couper le feu au 1er bouillon.
Laisser totalement refroidir le mélange avant de mettre au frigo pour 12h.

Après ces 12h, ajouter la crème liquide, bien mélanger. Faire prendre en sorbetière. (On peut ajouter à la fin des morceaux de turron concassés)

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