[Taro]

Gâteau simplissime au chocolat noir sans beurre ni mesure.

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6P., Prép : 10', cuisson : 25à 30'.

1 moule a manqué de 26 cm de diamètre.

150 gr de chocolat noir.
1 pot de crème fraiche épaisse de 20 cl.
4 œufs.
1 pot de sucre.
1 pot de farine.
½ sachet de levure chimique.
Quelques gouttes d'extrait de vanille.
1 pincée de sel.

Fondre le chocolat en morceaux au bain-marie.
Vider le pot de crème fraîche dans un grand saladier.
Laver et sécher le pot .
Préchauffer le four thermostat 6 (180°).
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Mélanger les jaunes à la crème fraîche, ajouter le sucre, chocolat et farine, la levure et l'extrait de vanille.
Battre les blancs en neige ferme avec le sel. Ajouter délicatement au mélange précédant.
Beurrer et fariner le moule, y verser la pâte, laisser cuire 25'.
Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau, qui doit ressortir sèche.
Laisser tiédir avant de démouler.
 Conseil d'accompagnement : Couper en 2 dans la hauteur et tartiner de mascarpone et/ou parfumé au café.
 Variante : ajouter du café a la pâte, glacer de chocolat fondu...

Pour la farine et la levure, j'ai remplcé les deux par de la farine fermentante.

Ganache: 100 gr de chocolat en morceaux, 65 gr de crème fleurette, et 25 gr de beurre.
Fondre doucement le tout, fouetter et garnir le gâteau froid.

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