[Lilou 418]

faire dorer de l'oignon (compter 1 bel oignon pour 2 personnes) dans un peu d'huile d'olive.
quand il est cuit et doré, ajouter le riz et bien poivrer.
Faire dorer un peu le riz.
Faire cuire des oeufs au plat en prenant soin de ne pas casser le jaune...
quand les oeufs sont cuits, se servir une portion de riz, mettre les oeufs dessus et là, non seulement on peut, mais ON DOIT ABSOLUMENT les casser et tout mélanger = le jaune d'oeuf coulant se mélange au riz et c'est super bon ! Il faut manger sans attendre.
Mon père appelle ça le "riz malgache".
C'est peu couteux et très nourrissant.

[evelinette]

Sinon un oignon + boite de thon revenus dans de l'huile avec herbes de provence + sauce tomate (industrielle ou juste du concentré de tomate avec de l'eau et du sel, poivre).
Quand tout est bien chaud, ajoutez le riz blanc, chauffez le tout, goûtez pour rectifier l'assaisonnement et voilà .

[Morwen_Aers]

Je fais des croquettes avec pour ma part !
Je fais bouillir à nouveau de l'eau avec un bouillon de poule, j'y remet le riz afin qu'il soit collant.

J'hache du jambon ou un reste de viande que j'incorpore au riz, s'il me reste du fromage je le rape et le mets dedans aussi (mozarella, gruyère, etc.), normalement vous arrivez à faire des boulettes qui se tiennent !
Au besoin ajouter un oeuf et/ou un peu de farine si la consistance ne semble pas stable.

Former de boulettes ou autres, moi je fais des p'tits rectangles, tremper dans de l'oeuf battu et de la chapelure.

Faire dorer dans de l'huile et servrir avec une salade verte.

[diane de Poitiers]

du riz cantonnais, avec jambon, crevettes petits pois et oeufs

[mariepoppins77]

voici une recette avec le reste de riz : tu prépare une fine omelette que tu réserve. puis tu mets une couche de riz dans un moule à manqué beurré, une couche de jambon blanc,puis l'omelette, une couche de fromage pour croque monsieur (ou hamburger) et tu termine par une autre couche de riz que tu parseme de fromage rapée et des petits morceaux de beurre.Puis au four pour gratiner et chauffer. bon app, bye

[mariepoppins77]

je le coupe en parts comme un gateau et je le sert avec une salade...

[jess57]

moi avec le reste de riz je fais souvent du riz cantonnais elors je mets des oeufs (omelette) mais quand je prepare l'omelette je met du nurhmam,puis des oignons plus de l'ail que j'ecrase a l'aide d'un verre j'enlève pas l'opercule de l'ail, puis de la saucisse chinoise ou du saucisson très fin des petit pois et hop tout mon riz est parti!
avec une bonne salade verte.

[rosette3]

une boite de petit pois et du thon sauce tomate, tout mélangé et hop c'est pret !

[Myst and Co]

Chère Lilou,

je suis moi-même malgache mais je ne connaissais pas ta recette ; je crois toutefois comprends pourquoi cette recette est "malgache", c'est que chez les malgache, presque tout se mange avec du riz, le mélange potage de riz + omelette m'étais connu donc c'est certain que d'autres familles apprécient ton succulent plat.
Bonne année

[Archéoglou]

Bonjour à toutes et à tous et BONNE ANNEE !

Riz à la chinoise : sauté de légumes genre carottes, germes de soja et chou chinois épicé avec oignon, ail et gingembre, ajouter le riz en fin de cuisson. J'ajoute selon le contenu du frigo, de l'émincé de dinde, un reste de viande ou des crevettes. Si je n'ai rien de l'omelette avec un peu de sauce soja et des noix de cajou...

Croquettes : mélanger du fromage râpé et un ou deux oeufs au riz, former des boulettes et passer à la poêle. A faire aussi avec un reste de risotto.

Sinon, variante gratin comme le hachis parmentier : alterner des couches de riz et de bolognaise et hop au four...

J'ai aussi congeler des restes de riz cuit pour avoir une garniture rapide...

Bonne journée et à bientôt

Archéoglou

[pat 60]

Moi je fais avec le riz de cette façon
faire revenir un gros oignon dans de l'huile d'olive j'ajoute une boite de tomates pelées que j'écrase grosièrement je met le riz sel poivre et un chorizo coupé en rondelles et je cuit à feu doux c délicieux

[cindy76]

pépita
chez moi si on y ajoute quelques lardons et des cuisses de poulet, on obtien un plat complet que l'on appel, riz mexicain

[Archéoglou]

Re-bonjour à toutes et à tous !

Eh Pépita, ta recette a l'air délicieuse... Je me réjouis de l'essayer. Et la recette de Cyndi76 m'a rappelé le "bol renversé" d'une copine sud-américaine

Alors voici le bol renversé façon "latinos" :

Mettre tremper une poignée de raisins secs dans un peu d'eau tiède.
Faire revenir de la viande hachée et de l'oignon, ajouter un peu de concentré de tomates, du cumin, du paprika, sel, poivre et un peu d'eau, laisser mijoter.
Ajouter des olives hachées, 1-2 oeufs durs hachés grossiers pour 250gr de viande, et les raisins secs.

Prendre un bol, mettre un peu de riz au fond, une couche de viande, une couche de riz pour finir. Il faut bien tasser...

Réchauffer au microonde ou au four et servir en renversant sur une assiette...

Bon appétit à vous et à bientôt

Archéoglou

[prudence123]

bonjour et bonne année à tous et toute.Moi avec du riz,je rape un ognion pour que cela passe inaperçu aux yeux des enfants je le fais revenir si il me reste du poulet ou du jambon ou autre viandes je coupe en petits morceaux je mélange le tout,je rajoute des herbes de provence puis le reste de riz et hop quand c'est bien chaud c'est prét,les petits en général adorent

[terryplume]

Intéressant toutes ces recettes de "recyclage" de riz!
Bye, Terry.