Posté le: 05 Oct 2003 [22:15] Amuse-bouche : Beignets de carottes
Beignets de carottes
Ingrédient
1 botte d'une vingtaine de carottes
20 gr de beurre
1 verre de vin blanc sec
sel, poivre persil
Pâte :
150 gr de farine
25 cl de lait
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
1 blanc d'oeuf
1 c.à.s. d'huile du persil
Faire cuire les carottes dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les et laissez-les refroidir. Préparez la pâte et laissez-la reposer 1 heure et incorporez-y le blanc d'oeuf légèrement battu. Plongez les carottes dans la pâte et faites-les dorer dans une friture chaude. Servez avec du persil frit.
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